おはようございます。はらぺこママです。
ようやくコロナワクチンの２回目を受け、カロナールをすぐに飲んで、副反応が出ないと喜んでいた息子が、今日は、熱はないものの、寒気があり、体が痛いといっています。副反応って何日つづくのかな？昨日の夕飯は、和食の王道、鶏肉の照り焼きにしました。
鶏肉の照り焼きの作り方
材料（2人分）
- 鶏肉 1枚
- れんこん 2切れ
- ピーマン（緑・赤） ２個
- 丹波しめじ 1/3パック
- 米油 大さじ1
- みりん 50ml
- うすくち醤油 25ml
下準備
- 鶏もも肉は8等分に切って塩、胡椒し小麦粉をまぶす。
- ピーマンは縦半分に切る
- れんこんは、半月切りにする
- しめじは小株に分けて石づきを切る
作り方
フライパンに鶏肉と野菜を並べて、米油（ごま油でもよい）を回しかけ、蓋をして火にかける。鶏肉に８割がた火が通ったら、裏返して蓋をせずにさらに2分焼く。
みりん・うす口醤油を入れ、鶏肉や野菜に絡めながら煮詰め、タレがとろりとしたら火を止め盛り付ける
献立
鶏肉と焼き野菜の照り焼き
ほうれん草の胡麻和え
絹ごしどうふに、最近のマイブームの「すが野のぶっかけ生姜」のせ
大根と柚子の漬物
こだわりのレモンサワー 500ml
【雑学】 白い菖蒲の花言葉
白色のアヤメの花言葉は、「純粋」「あなたを大切にします」という意味を持っているそうです。
お店の1階の白の菖蒲の花です。
ちなみに、紫色のアヤメの花言葉は、「良い便り」だそうです。はらぺこママの雑学でした。
まとめ
季節を感じる生花は、本当に素敵です。はらぺこママの雑学では、花言葉など、わかる範囲で書いていきます。料亭ならではの素敵なしつらえ、ご覧になりたい方は、ぜひ、お店へ足をお運び下さい。
照り焼きは、野菜も一緒に焼き付けて、タレを絡めるように煮詰めるだけで、とろりとした、美味しい照り焼きになります。蓮根とパプリカが入ると、ぐっと見栄えがよくなります。丹波しめじも美味しかったです。
息子も、照り焼きの香りにつられて、2階から降りてきました。食欲があるから大丈夫かな？
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