レシピ一覧 「ル・クルーゼ」で作る“まいたけごはん”
今日は、ハロウィンですが、カボチャの料理ではなく、先週作ったブリの幽庵焼きとまいたけごはんのおさらいです。ブリの幽庵焼きを作った時に、ル・クルーゼのお鍋を使って“まいたけごはん”も作ったので、ブログでも紹介します。土鍋でご飯を炊くようになってから、炊飯器を使わなくなりました。土鍋のごはんは本当に美味しいです。今回は、炊き込みご飯を作るため、大きめのお鍋がいいので、煮込みにしか使わなかったル・クルー...
2022-10
レシピ一覧 
マイブーム 「銀座千疋屋」フルーツサンドとミカドコーヒー（無糖）でお茶しましょ
朝は冷え込みますが、昼間は、とても暖かく、窓を開けると少し冷たい風が心地いいです。寄せ植えの花も元気に咲き始めました。鈴虫の鳴き声を聞きながら、銀座千疋屋さんのフルーツサンドと一緒にいただいたミカドコーヒーでお茶しています。銀座千疋屋フルーツサンド銀座千疋屋さんといえば、私のブログの中でも一番人気です。フルーツポンチを誕生させるなど伝統を守りながら果物の新しい楽しみ方を提案されている、老舗の果物専...
レシピ一覧 ブリの幽庵焼き（ゆうあんやき）を作ろう！（一度使ったタレを使って、シャケや鶏肉の幽庵焼きもしました。）
おはようございます。今日も秋晴れ、関東は今季一番の冷え込みだそうです。昨日は、YouTubeの撮影をしました。今回は、ブリの幽庵焼きです。幽庵焼き？？「ゆうあんやき」と読みます。ブリの照り焼きは、馴染みがあると思いますが、幽庵焼きは、ご存知ない方もいらっしゃるのではないでしょうか？幽庵焼き（ゆうあんやき）とはお醤油・酒・みりんにゆずやかぼす、すだちなどの柑橘類の果汁を入れた「幽庵地」という漬けだれ...
素敵なお店 「多肉植物」ユーフォルビア 大雲閣「SHEL’TTER GREEN」
近くのショッピングモールで、新しく観葉植物が置いてある素敵なお店を発見。しかも葉っぱがコーティングされて、光っていて、造花と思うくらい綺麗です。引き寄せられるようにお店に入っていきました。SHEL'TTER GREEN（シェルターグリーン）アパレルメーカーが展開する新業態だそうで、お店もおしゃれで、店員さんも若く、接客も心地よかったです。奥の方に多肉植物やサボテンがあり、柱サボテンと思って近ずいた...
素敵なお店 鍋が恋しくなる季節になりました。「とらふぐ亭」
おはようございます。一気に季節が進んだ感じのする昨日は、各地で最低気温を観測したそうです。今朝も寒いですね。そこで、季節先取りのように、大好きなフグを食べに「とらふぐ亭」に行ってきました。こちらのお店は、夏場は、お休みだったので、ふぐは、夏場は、食べれないのですか？と質問してみました。草加店は、家族連れが多いので、お客様が減ったということと、人手不足が原因で、お休みをしていたそうです。白子以外は、...
レシピ一覧 ルッコラと柿と生ハムのサラダ
こんにちは。午後から日差しが出てきました。秋の味覚、フルーツは柿です。この時期の我が家の食卓には、頻繁に柿のサラダが登場します。ルッコラ以外にも最近スーパーなどでよく見かけるようになったサラダ春菊でも美味しくできます。ルッコラと柿と生ハムのサラダ材 料ルッコラ １袋柿 1/2個生ハム 3枚塩・胡椒 少々エキストラバージンオイル 大さじ1ワインビネガー 小さじ１作り方ルッコラは３等分に切ります。柿は...
レシピ一覧 【西京漬け】味噌豚とおしゃれなお土産「わかさぎのコンフィ」と「わかさぎのエスカベッシュ」
おはようごさいます。連日、西京漬けが続いています。昨日は、３日漬けた、トンカツ用の豚肉を焼いてみました。お魚は、味噌をキッチンペーパーで、ぬぐいとりましたが、豚肉は、味噌もしっかりつけた状態で、焼いてみました。弱火でじっくり焼き上げました。西京味噌豚の焼き方ごま油をフライパンで熱し西京味噌をたっぷりつけた豚肉を弱火でじっくり焼いていきます。いい香りが出てきて焦げ目がついてくるまでじっくり焼きましょ...
レシピ一覧 【西京漬け】味噌の風味がたまらない！自家製サバの西京焼き（焼き方・甘酢漬けの作り方）
おはようございます。今朝は、生憎の雨で、肌寒いですね。先日、西京漬けの味噌床に漬けておいた鯖を早速、昨晩焼いてみました。3日待ってと言われましたが、2日しか待てませんでした（笑）ですが、味がいい感じに染み込んで、味噌の風味とサバの新鮮さも感じ、こんなに鯖の西京漬けが美味しいとは・・・。正直、驚きです。我が家のはらぺこくんも、「これはうまい！」と言って、ご飯を3杯おかわりして、2切れをペロリと食べて...
レシピ一覧 【西京漬け】（お家で簡単、プロの味）味噌床を作ろう！
おはようございます。今朝は、肌寒いですね。皆様は、西京焼きの味噌床を作ったことがありますか？リーズナブルなお魚も西京漬けにすると、グッと高級感が出ます。西京漬けは、買う物だと思っていた私は、意外にも簡単に味噌床が作れたので、皆様にも教えちゃいます。YouTube 〜お家でカフェ気分〜板前さんと作ろう⑧−1でご紹介しています。西京漬けとは西京味噌（京都で作られる甘い白みそ）に、みりん、酒などを加えた...
レシピ一覧 秋鮭とキノコのみぞれあんかけ・Nagara Handy Soupで、食卓がグレードアップ
おはようございます。今朝は、昨日よりもさらに肌寒く感じます。季節が変わり、秋の食材で、簡単で映える1品をと板前さんにお願いして、今回は、秋の代表的な食材を使って秋鮭とキノコのみぞれあんかけを作っていただきました。YouTube 板前さんと作ろう⑦でご紹介しています。秋鮭とキノコのみぞれあんかけの作り方材 料（２人分）椎茸 ２個しめじ 1/2房エリンギ 1本えのき 1/2人参 1/2秋しゃけ ２切れ...