大根の肉巻きとポテトサラダ（豆皿たち）

大切にしまっていた豆皿たち

昨年に引き続き、今年もテーブルウエアフェスティバルに行けなかったので、仕舞い込んでいた豆皿を出して、並べてみました。

作家さんの可愛い豆皿たち。

見ているだけで幸せです。

大根の肉巻き

材料（４人分）

• 大根１本
• 豚バラ肉10枚
• 塩・胡椒　少々

合わせ調味料

• しょうゆ　　　大さじ３
• 砂糖　　　　大さじ１と１/2
• おろしにんにく　　１/4

バター　　10g

万能ねぎの小口切り、炒りごま

作り方

大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。耐熱皿に並べ、水大さじ1をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）13分かける。

粗熱をとり、合調味料を混ぜておく。

豚肉1枚を広げ、大根に巻き塩・胡椒をする。

フライパンに大根の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。豚肉に焼き色が付いたら蓋をして４分蒸し焼きにする。

余分な脂をペーパータオルでふき、バター、合わせ調味料を加えて強火にし、照りよくからめる。

器にもり、万能ねぎ、ごまをふる

参考　3分クッキング1月号

感想

大根は、柔らかくなりすぎたので、レンジの時間は少なめでいいと思います。

肉も焦げ目が付くくらいにカリッとさせたい、だけど大根の水分で柔らかくなる。

ポテトサラダは、新じゃがいもをレンジでチンしていたら、あとは息子が作ってくれました。

今から息子が、一人暮らしの友人の家に行くというので、大根の肉巻きとポテトサラダ、こんにゃくの甘辛炒めを持たせたら、大根の肉巻きめっちゃおいしいと喜んでくれたらしいので、20代男性にもおすすめです。