シャケとアサリのアクアパッツア

おはようございます。はらぺこママです。

昨日は、娘が２日前にオープンした流山の「おおたか龍泉寺の湯」に以前勤めていた会社の同期と行ったらしく、これから家に寄ってもいい？という連絡を受け大慌てでスーパーへ買い出しに行きました。

お友達を連れてこない娘がどういう心境の変化かしら。

娘からよく聞いていたお友達の名前と顔が一致して、私のテンションも上がります。

メインはアクアパッツァです。

本日のメニュー

• お刺身の盛り合わせ
• 野菜サラダ
• 豆腐にすが野ぶっかけおかず生姜をのせる
• クラッカーに軽井沢の美味しいジャムをトッピング
• シャケとアサリのアクアパッツァ
• ごま油で焼いたおにぎり
• 白ワイン
• 赤ワイン
• 美酢の炭酸割り

シャケとアサリのアクアパッツァの作り方

材料

• 生ざけ　　２切れ
• 塩　　少々
• 黒胡椒　少々
• アサリ（殻付き）　　200g
• ミニトマト　　　５個
• ニンニク　１かけ
• オリーブオイル大さじ２

調味料

• 白ワイン　　　大さじ１
• コンソメ顆粒　小さじ1/4
• 水　100ml

作り方

１オリーブオイルとニンニクを火にかけ、中火で炒めます

２香りがたったら、シャケを加えて焼き、焼き色がついたら裏返します。

３シャケに焼き色がついたら、アサリ・ミニトマト・調味料を入れ、蓋をします。

４アサリの殻が開き、全体に味が馴染んだら火から下ろします。

５器に盛り付けて完成です。

まとめ

軽井沢のジャムはりんごが人気でした。野菜サラダもアルペンザルツの岩塩があれば、オリーブオイルと岩塩だけで美味しいです。お豆腐にぶっかけおかず生姜をのせるのも最近のマイブームです。美酢のレモンが新発売で買ってみましたが、こちらも、人気でした。

20代の若者と一緒にお話しできて、とても楽しい時間でした。ただ、事前にお知らせいただけると、こんなに慌てなくてすみますので、はらぺこお姉ちゃま、よろしくお願いします。