そら豆とカニかまぼこの卵炒め
おはようございます。こちらのレシピは、いつもの卵炒めをおしゃれにしたい方におすすめです。
そら豆と卵の黄色でこれぞ春という料理になりました。
材料
- そら豆（さやを除いたもの）80g
- カニかまぼこ 40g
- 卵 ３個
- 新玉ねぎ 1/4個
- 鶏ガラスープ 100ml
- 塩・胡椒 少々
作り方
①そら豆は、沸騰した湯で1分茹でてざるにあげ、塩ひとつまみを振り、少し置いてから皮をむく。
②ボウルに卵を入れ、よくほぐし、玉ねぎを加えて、フライパンにサラダ油をしっかりと熱し、卵液を入れ一気に炒め、半熟状態で一旦取り出します。
③フライパンにスープ、塩、胡椒、カニかまぼこ、そら豆を入れ、煮たったら②の卵液を入れ汁気がなくなるまで炒める。
感想
スープは、鶏ガラスープでもいいですが、私は、和風だしで作りました。
スープが入ると、いつもの卵いためが、ふんわりして、さらに美味しく仕上がります。
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