丸ごとトマトの和風だし漬け

おはようございます。はらぺこママです。

天気が良い日は、外に出かけたくなります。

先週は、朝一で、越谷のトマト園芸へ向かい、採れたてトマトを購入してきました。朝10時オープンを確認して向かい、10時15分には到着。もうすでにたくさんの方が並ばれています。ようやく買えたのが10時40分過ぎでした。私の前で売り切れそうな勢いで皆さん買われています。が、どこからともなく、青いケースに入ったトマトが運ばれてきます。なんだか種類がいっぱい。初めて聞いたご褒美トマト、定員さんからこれ美味しいですよ。といわれるままに購入しました。

ご褒美トマト

いろんな品種のトマトが売っています。

初めて聞く「ごほうびとまと」洗ってそのまま食べてみました。

皮がしっかりしていて、プラムを甘くしたような感じがしました。

この美味しそうなトマトを丸ごと和風出しにつけちゃいます。

丸ごとトマトの和風だし漬け

材料

• トマト　４個
• 和風だし　500ml
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ２

作り方

お湯を沸かしヘタをくり抜いたトマトを入れ30秒〜1分、氷水にとると皮がつるんとむけます。

出汁に醤油と味醂を入れ、トマトをジプロックの中に入れて１晩つける。

まとめ

お皿に盛ったら大葉と梅肉を添えて出来上がりです。

見栄えのインパクトもありますし、作って冷蔵庫に入れていても日持ちします。味が染みて美味しいです。