マイブーム 節分に恵方巻き 2023年の恵方とルール（レシピ付き）
節分に恵方巻きを食べる習慣も今では一般化しています。
恵方巻きとは、節分の日にその年の恵方（2023年は、南南東やや南）を向いて、太巻き寿司を食べるという風習です。その食べ方に、昔の人の生きるための知恵を感じます。
2023-01
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レシピ一覧 豚肉のみぞれ鍋を作ろう
今週は、7年ぶりに強烈な寒波が日本列島を包み込み、全国で厳しい寒さとなる恐れがあるそうです。 そんな寒い日には、やっぱりお鍋で温まりたい。 今回は、しゃぶしゃぶ用の豚肉で、みぞれ鍋を作ります。 野菜の切り方がポイントです。 栄養たっぷり、野菜の甘さが引き出される美味しい鍋になりました。 その一番のポイントは、大根おろしに鬼おろしを使ったことです。 ステンレス鬼おろし 一般的な大根おろしに比べ、鬼お...
マイブーム アコヤ貝（真珠貝）の貝柱の食べ方・炊き込みご飯とオリーブオイル漬け
真珠貝と言われているアコヤ貝の貝柱が、壱岐から送られてきました。生の新鮮なアコヤ貝です。塩水で洗って、一粒食べると、コリコリとした歯ごたえと、貝の旨味が噛むほどに感じられ、思わず、うまっ！
レシピ一覧 苺とカッテージチーズのサラダ
いちごの美味しい季節です。 ありがたいことに、昨年の年末から、忘年会、新年会と、私の勤める飲食店は、大忙しです。疲れて帰ってきた日には、自分にご褒美、ちょっと贅沢にいちごのサラダを作りました。白ワインによく合います。 いちごとブッラータチーズのカプレーゼを作る気満々でしたが、ブッラータチーズを解凍するのを忘れてしまって、今回は、カッテージチーズのサラダに変更です。カッテージチーズも美味しいので、私...
マイブーム 九谷焼 縁起のよい絵柄の豆皿
豆皿は、香の物や薬味を入れるものとして、昔から食卓の脇役として活躍してきましたが、最近は、フルーツやおかずを盛って豆皿主役のテーブルコーディネートも人気です。
素敵なお店 （埼玉県吉川市）フードカフェレガーメで新年会
昨日は、4年ぶりに職場の新年会がありました。しかも初の女子会です。 いつもは、着物姿のお姉さんも、洗い場の方やお花の先生も、私服姿だと、若々しく見えます。 しかも今回は、イタリアンのフルコースとあって、楽しみ度アップです。 まずは、シャンパンで乾杯。 本日のコース 魚介とアボカドのカクテル、鴨のロティ添え アボカドの中に大きなエビが入っていました。えびとアボカドの組み合わせ、相性いいですよね。鴨も...
素敵なお店 元力士が作る「ちゃんこ鍋」
今朝も本当に寒いです。こんな日は、ちゃんこ鍋なんていかがでしょうか？ 今年、最初の素敵なお店は、元力士が作るちゃんこ鍋を食べに、草加の「花霞」さんへ行きました。 本日のお部屋は、テーブル席です。 大きな空気清浄機がまわっています。 ちゃんこ鍋のコース 付出し 氷頭なますとゆず釜（中には、鶏松風焼き、千社唐、梅サーモン寿司）松竹梅になっているそうです。 お刺身（ふぐの皮、マグロ、ぶり、ホタテ、たい）...
レシピ一覧 海鮮ばらちらし
お祝いの席に、彩り豊かなちらし寿司があると、食卓が華やかになります。すし酢は市販のものでもいいですが、作りやすい分量であらかじめ作っておくと、トゲがなく優しい酢飯になります。スーパーのお魚売り場で購入した手巻き寿司セットを使用し、海鮮ばらちらしにしました。 ちらし寿司の作り方 すし酢の材料 お米２合 米酢 180㎖ 三温糖 90㎖ 塩 32g 昆布 作り方 ・すし酢の材料を混ぜ合わせ、昆布を入れて...
マイブーム 鼻骨折、術後の結果に驚く私
楽しいはずのスノーボードで、息子が怪我をして帰ってきました。鼻骨折の手術を迷いましたが、することにしました。術後1週間後、抜糸した顔を見て、えっ！
マイブーム 年末にスノボーで怪我をした息子は、西新井大師で厄除けをしていただき、無事にお誕生日を迎えました。
鼻を骨折というショッキングな出来事があり、関東三大厄除け大師、西新井大師で厄祓いをしました。荘厳な大本堂でのお護摩祈祷は、さながらショーのようでした。怪我や病気をせずに過ごせることに感謝して、この一年過ごして参りたいと思います。