今日からお盆休みの方が多いのではないでしょうか。
私は、今日から3日間仕事です。
仕事に行く前に、昨日作ったブロッコリーとアサリの蒸し焼きのブログ書いています。
ブロッコリーとアサリが、なぜ貧血予防なのか
ブロッコリーは、ビタミンCを多く含む野菜です。
アサリに含まれる鉄の吸収率を高める作用があるそうです。
食品に含まれる鉄は、ビタミンCが一緒に存在すると吸収されやすい状態になるそうです。なので、貧血にいいということらしいです。
ブロッコリーとアサリの蒸し焼きの作り方
材 料
- オリーブオイル 大さじ2
- ブロッコリー １個
- あさり 1パック（20個）
- ニンニク 1かけ
- 唐辛子 1本
- 水 100cc
- 塩 ひとつまみ
作り方
オリーブオイルにニンニクを入れ火にかける
ニンニクの香りが出てきたら鷹の爪を入れます。
ブロッコリーを入れ（油でコーティングする）塩ひとつまみ入れ、あさりを入れて、水100ccを入れ弱火で5分蒸し焼きにします。
終わりに
簡単なのに、美味しい。
ブロッコリーは茹でずに、焼いて蒸すととっても美味しいです。
茹でると栄養分が水に流れていくので、茹でないこと。
ブロッコリーのビタミンCが、アサリの鉄分を吸収しやすくしてくれるので、貧血にいいそうです。
水の代わりにお酒やワインで、酒蒸しやワイン蒸しもいいですが、鷹の爪が効いてて、お酒やワインを入れると味が濃い気がします。私は、水で十分です。
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