2023年 卯年
新しい年が明けました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
ガラスのお餅のオブジェ
毎年、玄関に、飾っていた、プラスチックの鏡餅を、今年は、ガラスのオブジェにしました。
たくさんの中から私が選んだガラスの鏡餅は、glass calico さんのものです。
glass carico とは
ガラス作家「岩沢 達」さんの工房のことで、神奈川県小田原市に、工房「glass carico」を構えています。見て美しい、使って優しい、人を思う器やオブジェを制作されています。
本物のお餅のような美しさにひかれ、選びました。大きさはMです。とても気に入っています。
我が家のおせち
除夜の鐘を聞いて寝るので、元旦の朝はゆっくりな我が家です。
今年のおせちのなますと黒豆は、出来合いのもので、私が作ったのは、がめに（筑前煮）とローストポークとお雑煮とスモークサーモンの奉書巻きと海老のうま煮です。
大根なますは、ゆずの皮を器にして中に詰めました。
懐石の八寸に見立てて、盛り付けてみました。
八寸の大根なますは、ゆずの陶器の器に入れて、黒豆は、松に刺しました。
紅白蒲鉾は、赤白交互に並べて半分に切って、市松模様に整えました。
えびのうま煮
えびは、長寿のシンボルです。何はなくても地味なおせちを華やかにしてくれる「えびのうま煮」は外せません。
材 料
えび ８尾
- 水 1カップ
- 酒、みりん 各大さじ3
- 薄口醤油 大さじ2
作り方
海老の長い髭をハサミでカットして、背ワタを除きます。
からが取りやすいように腹側にハサミを入れます。
鍋に水・酒・みりん・薄口醤油を煮立てて、エビを加えて3〜4分にてそのまま冷まします。
スモークサーモンも奉書巻き
材 料
- スモークサーモン 80g
- 大根 5cm
- 塩 小さじ１/2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と１/2
- ゆずの皮 せん切り
- 生姜 せん切り
- 三つ葉
作り方
１.大根は、薄い輪切りにし、塩を振って10分置き、Aを加えて10分おく。
2.サーモンはキッチンペーパーに挟んで脂を拭き取る。生姜は水に浸けて水切りをする
３.サーモンでゆず、生姜を包みさらに一の大根で巻く
４.三つ葉をさっと茹でて3の中央部分を結ぶ
まとめ
今年も、おせちは、出来合いのものをうまく使って、好きなものだけ作りました。
最近は、1日から営業しているお店もあるので、お正月と言ってもそれほど慌てなくなりました。
1年の計は元旦にあり、1年間の計画を立てて、今年の干支のうさぎのように、さらに飛躍の年にしたいものです。
昨年の後半は、忙しすぎて、書けなかったブログを、また、更新していきますので、たまには、覗きに来てくださいませ。
皆様にとって、幸多い1年でありますように、お祈りしています。
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