簡単！美味しい！ズッキーニとトマトのサラダ

シンプルだけど、食欲のない夏にぴったり。ズッキーニを美味しく食べるにはこれしかないというくらい大好きな食べ方です。

基本の食べ方

ズッキーニを１cm幅の輪切りにし両面塩をしてしばらくおく。

すると表面に水滴が出てきます。それをキッチンペーパーで拭いてオリーブオイルで焼く。

もうこれだけで、美味しいズッキーニが召し上がれます。

娘は、これだけで、充分喜んでくれます。

今回は、この焼いたズッキーニをプチトマトと合わせてサラダにしました。

材料

• 焼いたズッキーニ　１本分
• トマト　適量
• オリーブオイル　大さじ３
• アップルヴィネガー　大さじ１
• ニンニク２かけ
• イタリアンパセリ　少々

味を見ながら、クレイジーソルトや黒こしょうを入れる。

感想

シンプルだけど、ズッキーニは、塩をして焼く食べ方が、一番美味しいと思います。結局今日も、ワイン飲みながら、全部食べてしまった。食べ始めたら止まらないサラダです。