おはようございます。
先日、北海道から生食用の冷凍ホタテが送られてきました。
ふるさと納税返礼品です。
でも、生食用の冷凍ホタテを私はお刺身で食べたことがありません。
ホタテをお刺身で食べるときは、生のものを買うので、正直解凍の仕方がわかりませんでした。
袋の裏に解凍の仕方が載っていたのでその通りにしてみました。
生食用の冷凍ホタテの解凍方法
食べる分だけをザルに移し表面を水洗いして水を切ってからキッチンペーパーを引いたお皿にのせてラップをして冷蔵庫内でゆっくりと状況を見ながら解凍してください。
解凍を急ぐ場合
直接塩水に浸し解凍状況を見ながら水分をキッチンペーパーで取り除いてお召し上がりください。
真水だと水っぽくなるらしい。
ホタテのお刺身
ホタテが分厚いので、横に半分にカットしましたが、縦に切ると食感が違って美味しいらしい。
ワサビをつけて食べてみました。甘みがあって美味しいです。お醤油はいりません。
ホタテとアスパラのバター醤油炒め
材 料（3〜4人分）
ホタテ９個
アスパラガス 8本
オイスターソース 小さじ1
バター 20g
塩コショウ 少々
醤油 小さじ1
白ワイン 少々
作り方
ホタテは、オイスターソースを絡めておく
アスパラは、根元の硬い部分をピーラーで削り斜めに4等分する
フライパンにバターを熱し、アスパラを中火で1分炒め、弱火にし軽く塩こしょうをふり、
ホタテを加えて、弱火で1〜２分炒め、白ワインを少し入れ蒸し焼きにする。最後に醤油を入れて出来上がりです。
P.S バターを入れた後、ニンニクのみじん切りを入れても美味しいです。匂いが気にならない方は、ニンニクも入れてください。
昨日の晩御飯
感 想
生食用と書いてあっても、冷凍ホタテを、刺身で食べたことがありませんでしたが、解凍をちゃんとすると、本当に甘く美味しくお刺身で食べることが出来ました。
北海道のふるさと納税返礼品、さすがに1位なだけあって、肉厚なホタテがたくさん入っていて、本当に美味しかったです。
ホタテとアスパラのバター醤油炒めは、少しオイスターソースを加えることで、さらに美味しくなります。貝はオイスターソースが合うみたいですね。
こちらもお試しください。
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