私のブログを見た友人から、浅草の松喜のお肉を取り寄せたからと連絡があり、早速ご相伴にあずかりに、野菜を持ってすき焼を作りに行ってきました。
浅草松喜のお肉とは
1914年（大正3年）に、今と同じ雷門の道路向かいで創業され、既に100年を超える歴史を持つ老舗肉店だそうです。こちらの神戸コマが安くて美味しいというので、行列ができているそうです。
写真のお肉は、今半で出てきそうな高級お肉です。
ワオ！
これぞ 松阪牛！
作り方
早速、鍋に火をつけ牛脂を引いて、まずは白ネギを焼いてお皿に取り出します。
贅沢な松阪牛を軽く焼いて甘辛だれを絡め溶き卵でいただきます。
美味しい肉は甘い。
２枚ほどいただいた後は、残りをさっと焼いてお皿に取り出します。
ごぼうとしらたきを炒めて、しらたきの水分を飛ばし、焼き豆腐、白菜、椎茸、えのきを鍋に並べ、甘辛だれを入れて、少し火を強めてアルコールを飛ばし、最後にお肉と白ネギ、春菊を入れ出来上がりです。
閉めにうどんを入れて、あーお腹いっぱいです。ご馳走様でした。
材料（２人分）
- 牛肉 500g
- ごぼう 1/2本
- しらたき
- 白菜
- 椎茸 ４枚
- えのき
- 焼き豆腐
- 春菊
甘辛だれ
- みりん150cc
- 酒 90cc
- 濃口醤油 30cc
感想
和食の名店「分けとく山」の野崎料理長の甘辛だれの割下の黄金比で作りました。
いつもは、途中で水を足したりしないと煮詰まって辛いのですが、途中何も入れずに最後まで美味しくいただけました。美味しいお肉をお取り寄せしたときには、いつでもお声掛けくださいませ笑笑。
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