明太子パスタとオニオンスープとサラダ

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オニオンスープ🧅

材料(3人分)

  • 玉ねぎ・・・2〜3個
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・2つまみ
  • 水・・・1000ml
  • ブラックペッパー
  • チキンコンソメ・・・大さじ2

作り方

  1. 玉ねぎをスライスする。
  2. 耐熱ボールに塩2つまみとスライスした玉ねぎを入れ混ぜる。
  3. ラップをせずに電子レンジ600Wで3分加熱する。
  4. 鍋に大さじ2の油を入れ玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら水を鍋はだに少しずつ加え、水を飛ばしながら色よく炒める。
  6. その後残りの水を2回に分けて入れる。
  7. 沸騰したらコンソメ・ブラックペッパーを入れて10分煮込む。
  8. 味を見て塩、胡椒をする。
YouTubeにも作り方載せました

明太子パスタ🍝

材料(1人分)

  • 1.6mmパスタ 100g
  • 明太子 40g
  • バター15g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • パスタの茹で汁20cc×2回

トッピング

  • ニンニクチップ
  • 黒胡椒
  • 大葉
  • レモン

作り方

  1. パスタをアルデンテに茹でる。
  2. ボールに明太子と調味料を入れて置く。
  3. 茹で上がったパスタをボールに入れ、調味料と合わせる。
  4. 茹で汁を2回に分けてボールに入れ、混ぜる。
  5. レモンを絞って、大葉を飾って完成。

ポイント

  • オニオンスープも玉ねぎを電子レンジをかけて時短する
  • しっかり玉ねぎを炒めると甘みがまして美味しくなる
  • 明太子パスタもニンニクオイルを入れるとプロの味になる
  • 奥田章さんの器に盛り付ける

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