こんにちは、はらぺこママです。
急に涼しくなりましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか？
大好きな明太子をお土産でいただきました。１腹100gもある立派な明太子が入っていました。
パスタにするには、勿体無いけれど、明太子パスタしか私の頭に浮かびません。
レパートリーのない私😭
でも、このパスタは、プロ級の味です。
ガーリックオイルさえ作っておけば、あとはパスタを茹でて混ぜるだけ。
簡単なのに、こんなに美味しいくできるとは、ミシュランシェフのYouTubeを見て以来、明太子パスタは、我が家の定番メニューです。
ガーリックオイルを作ろう
材 料（1人分）
- ニンニク1かけ
- ピュアオリーブオイル大さじ２
作り方
フライパンに細かく切ったニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクが色づき始めるまで炒めます。少し色づいたら余熱で火が通るので、火から下ろしてニンニクとオイルを分けておきます。
point ニンニクが焦げると苦味がでるので少し色づく程度で火から下ろします。
明太子パスタの作り方
材 料（1人分）
- 明太子 40g
- バター15g
- ガーリックオイル 15g
- パスタ 100g
トッピング
- 大葉
- 刻みのり
- レモン
作り方
パスタを時間通り茹でている間に、大葉をきざみ、レモンをカットしておきます。
明太子ソースは、
常温にもどしたバターをボールに入れ、少しヘラで伸ばしておく。明太子も皮をとってボールに入れ、ガーリックオイルを入れて混ぜておきます。
茹でたパスタを明太子ソースに入れて混ぜたら、少し茹で汁を足して、ソースを緩めます。
パスタを盛りつけて出来上がりです。
器 リンカ こちらの器は、何を盛ってもお料理が映えます。ヘビロテの器です。
感 想
ガーリックオイルは、多めに作っておくとパンにぬったりできるので便利です。（ピュアオリーブオイル200mlとニンニク2片）
ニンニクチップは、焦げないように早めに火から下ろしてください。
ガーリックオイルが重たいと感じられる方は、オリーブオイルでもいいです。
明太子ソースさえ作れば、あとはパスタと混ぜるだけです。
プロ級の味ぜひお試しください。
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