今日も、お天気がいいですね。
花粉症の方は、ちょっと辛いですね。
みぞれ鍋に、煮物にサラダと、出番の多い大根ですが、1本買うので、どうしても余ってしまいます。
今日は、冷蔵庫の中の大根を消費するレシピに挑戦します。
大根は、焼いても美味しいのです。
大根の旬の時期
スーパーなどでよく見かける青首大根は、１年中売られているため、旬の時期が分かりずらいですが、12〜2月が旬だそうです。確かに冬の大根は甘いですが、夏の大根は、辛味が強いですよね。
この大根の甘い時期にこそ、大根をステーキにしたい。
大根ステーキの作り方
材 料
- 大根（冷蔵庫の残り物で作ります）
- バター10g
- ポン酢 大さじ１
- 黒こしょう
- 大葉1枚
作り方
大根を輪切りにして、皮を剥き、両面に切れ目を入れます。
耐熱皿に大根をのせ、お水を少し入れて、ふんわりラップして電子レンジで600wで5分加熱します。
フライパンにバターを入れ、大根を焼きます。蓋をして蒸し焼きにしましょう。
少し焦げ目がついたらポン酢を入れて焼きます。煮詰まりすぎたらお水を入れましょう。
いい感じに焼けたら出来上がりです。
最後に黒胡椒を振ります。
まとめ
今日のレシピは、できるだけ、調味料も使わずに、家にあるものだけで、作りました。
このところ、材料費も高騰しているので、「シンプルに作る」に挑戦しました。
ポイントは
ステーキなので、焼き目をつける。
大根を１から焼くと時間がかかるため、電子レンジで、時短します。
600Wで5分くらいを目安にしてください。
ポン酢を入れるときは、弱火にしておかないと、すぐにこびりつきますので、水を入れるなどして、大根に味を染み込ませてください。
最後黒胡椒を多めに振って、ピリリとしたおつまみになりました。
大根の皮は、同じフライパンで、胡麻油と砂糖と醤油を足し、きんぴらにしました。
全て、残り物の大根を使い切って、満足です。
どうぞ お試しあれ
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