今年も、壱岐から、アコヤ貝が送られてきました。
なんと今年は、３ｋｇです。
楽天市場で見たら1k g1万円です。
お姉様ありがとうございます。
まずは、生のままお刺身でいただきます。
やっぱり、新鮮なうちは、生のままいただきたい。もうお醤油も入りません。
そのままが最高です。
歯応えがあって、美味し過ぎます。
すぐに食べないのは、オリーブオイル漬けにします。
パールオリーブオイル漬け
材 料
- アコヤ貝 500 g
- オリーブオイル 大さじ２
- ニンニク１片
- 赤唐辛子 1つ
- オイスターソース 大さじ1
- 黒胡椒 少々（瓶に詰める時はホールのまま入れます）
- ローズマリー
作り方
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ香りが出たら、赤唐辛子を入れます。
アコヤ貝を入れ炒めて、オイスターソースを入れ煮詰めます。
瓶に詰め、ローズマリーを入れて、アコヤ貝を入れ、貝が隠れるくらいオリーブオイルを入れます。
黒胡椒少々、ホールの黒胡椒があったら、それも入れます。
日持ちさせたいから作るのですが、あっという間になくなります。
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まとめ
生のアコヤ貝をお裾分けしたら、感動レベルのおいしさでしたとの感想です。
海のない埼玉で、こんな新鮮な貝をいただけることはありません。漁師ですかっというレベルだそうです。
泣いて喜んでいただけました。
オリーブオイル漬けは、ただならぬ美味しさだそうです。昨日と同じ貝とは思えない。超凝縮されたハム食べてるみたいな味わい深さを感じるそうです。早くも完食とメールが来ました。
この表現おろしろい、言い当ててる。
壱岐産のあこや貝食べる機会がございましたら、ぜひ、召し上がってください。
感動しますよ。
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