四川風火鍋

時々無性に食べたくなる火鍋が、身近にある材料でできると知って、３分クッキングに見入ってしまいました。書店では２月号が発売されていて、１月号はバックナンバーと書かれた紙が挟まっていましたが、火鍋が載ってる１月号を購入し、今晩の夕食の参考にしました。

四川風火鍋レシピ

材料（４人分）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200g
• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
• レタス　　１/2個
• えのきだけ　　1袋
• にら　　　　１わ
• 絹ごし豆腐　　１丁（400g）
• 赤唐辛子（タネを抜く）３本
• 花椒　　　　　　　　大さじ１
• しょうがのみじん切り　小さじ２
• ニンニク　　　　小さじ２
• 豆板醤　　　大さじ１
• 水　　　　4カップ
• 鶏ガラスープの素　　小さじ１
• 塩　　　　小さじ２/3
• しょうゆ　　大さじ２
• 酒　　　大さじ２
• ごま油　　大さじ２

作り方

鍋にごま油大さじ２、赤唐辛子、花椒、しょうが、ニンニクを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、馴染んだら水、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ、酒を加え、強火にする。

煮立ったら中火にし、２種類の豚肉を少しずつ加え、ほぐしながら火を通す。アクを除き、豆腐を加え一煮立ちさせる。

適当に切った野菜を加えながら食べる。

感想

２種類のお肉が、飽きずに食べれます。

そんなに辛くないと思っていたら、後から体が熱ってきました。豆腐がとても美味しかったです。

家にある材料で作れて、クセもなく食べやすかったです。〆はラーメンで、完食です。