素敵なお店 （北千住）味問屋 明日香本店 カウンター席
昨年末に、個室でお邪魔して、お料理もとても良かったので、今回は、カウンターを予約して、美味しいものを食べにいく仲間との女子会で使用しました。広い厨房が丸見えなので、丁寧な仕事がよくわかります。玄関にある呼び鈴もなんともいい感じです。入り口入ってすぐの床の間？の設は、年末とは変わっていました。靴を剥いで、左にいくと扉があってカウンター席です。掘り炬燵のように足を入れると座布団が置いてありました。隣は...
素敵なお店 
マイブーム もちもち食感 ヘルシーなれんこんもちの作り方
れんこんは、輪切りにすると穴が空いていることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良い食べ物として、お正月などのおせちにも使われますが、皆様は、れんこんの旬の時期はご存じですか？れんこんの旬はいつ？れんこんは、1年中スーパーに並んでいるため、旬の時期が分かりずらくなっていますが、実は、れんこんの旬は、秋から冬にかけてです。れんこんは、通常9月下旬までに田んぼの中で成長を終えますが、その後田んぼの中でし...
マイブーム テーブルウエアフェスティバル2023（大賞も優秀賞も曲げわっぱが使われていました）
3年ぶりに東京ドームでのテーブルウエアフェスティバルが開催されました。今年で30周年だそうです。スペシャルステージは、黒柳徹子さんと田川啓二さんのトークショーです。全国の窯元や器屋さんが集まるこの祭典は、やはりテンション上がります。好みの器やテーブルコーディネートに出会えます。
マイブーム 節分に恵方巻き 2023年の恵方とルール（レシピ付き）
節分に恵方巻きを食べる習慣も今では一般化しています。恵方巻きとは、節分の日にその年の恵方（2023年は、南南東やや南）を向いて、太巻き寿司を食べるという風習です。その食べ方に、昔の人の生きるための知恵を感じます。
レシピ一覧 豚肉のみぞれ鍋を作ろう
今週は、7年ぶりに強烈な寒波が日本列島を包み込み、全国で厳しい寒さとなる恐れがあるそうです。そんな寒い日には、やっぱりお鍋で温まりたい。今回は、しゃぶしゃぶ用の豚肉で、みぞれ鍋を作ります。野菜の切り方がポイントです。栄養たっぷり、野菜の甘さが引き出される美味しい鍋になりました。その一番のポイントは、大根おろしに鬼おろしを使ったことです。ステンレス鬼おろし一般的な大根おろしに比べ、鬼おろしは水分がほ...
マイブーム アコヤ貝（真珠貝）の貝柱の食べ方・炊き込みご飯とオリーブオイル漬け
真珠貝と言われているアコヤ貝の貝柱が、壱岐から送られてきました。生の新鮮なアコヤ貝です。塩水で洗って、一粒食べると、コリコリとした歯ごたえと、貝の旨味が噛むほどに感じられ、思わず、うまっ！
レシピ一覧 苺とカッテージチーズのサラダ
いちごの美味しい季節です。ありがたいことに、昨年の年末から、忘年会、新年会と、私の勤める飲食店は、大忙しです。疲れて帰ってきた日には、自分にご褒美、ちょっと贅沢にいちごのサラダを作りました。白ワインによく合います。いちごとブッラータチーズのカプレーゼを作る気満々でしたが、ブッラータチーズを解凍するのを忘れてしまって、今回は、カッテージチーズのサラダに変更です。カッテージチーズも美味しいので、私は、...
マイブーム 九谷焼 縁起のよい絵柄の豆皿
豆皿は、香の物や薬味を入れるものとして、昔から食卓の脇役として活躍してきましたが、最近は、フルーツやおかずを盛って豆皿主役のテーブルコーディネートも人気です。
素敵なお店 （埼玉県吉川市）フードカフェレガーメで新年会
昨日は、4年ぶりに職場の新年会がありました。しかも初の女子会です。いつもは、着物姿のお姉さんも、洗い場の方やお花の先生も、私服姿だと、若々しく見えます。しかも今回は、イタリアンのフルコースとあって、楽しみ度アップです。まずは、シャンパンで乾杯。本日のコース魚介とアボカドのカクテル、鴨のロティ添えアボカドの中に大きなエビが入っていました。えびとアボカドの組み合わせ、相性いいですよね。鴨も美味しいです...
素敵なお店 元力士が作る「ちゃんこ鍋」
今朝も本当に寒いです。こんな日は、ちゃんこ鍋なんていかがでしょうか？今年、最初の素敵なお店は、元力士が作るちゃんこ鍋を食べに、草加の「花霞」さんへ行きました。本日のお部屋は、テーブル席です。大きな空気清浄機がまわっています。ちゃんこ鍋のコース付出し 氷頭なますとゆず釜（中には、鶏松風焼き、千社唐、梅サーモン寿司）松竹梅になっているそうです。お刺身（ふぐの皮、マグロ、ぶり、ホタテ、たい）ちゃんこ鍋と...