おはようございます。はらぺこママです。
昨日のメニュー
- バジルオイルでタコのマリネ
- 新じゃがの肉じゃが
- インゲンのマヨゴマ和え
- 豆苗と蒸し豆のサラダ
- レモンサワー
タコのマリネと肉じゃが、インゲンのマヨゴマのレシピあります。
タコのマリネ
材料
- 茹でタコの足 ２本
- 新玉ねぎ 1/4
- ニンニク 1/2片
- バジルオイル1/2カップ
- ワインビネガー 大さじ２
- 塩・胡椒 少々
- パセリのみじん切り 1/2カップ
作り方
先日作ったバジルオイルにみじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れ、ラップをして電子レンジで２分、粗熱が取れたら、ワインビネガーを入れて、タコをつけ、塩・胡椒してパセリを入れたら出来上がりです
肉じゃが
材料（4人分）
- 新じゃが 500g
- 新玉ねぎ 大１個
- 牛肉 切り落とし 200g
- しらたき １袋
- インゲン少々
- 出汁 ２カップ
- 酒、みりんを各1/4カップ
- 醤油1/3カップ
- 砂糖大さじ３
作り方
①新じゃがいもは皮をつけたまま洗って大きければ２つに切って水につけ、アクを抜きます。
②牛肉は大きめの一口大に切る
③新玉ねぎはくし形に切る。しらたきは水で洗って熱湯で茹で、水気を切り食べやすい大きさにカットする
④インゲンは水にくぐらせ、耐熱皿に並べ塩をふってふんわりラップをかけ、600Wのレンジで２分加熱します。レンジから取り出したらすぐに氷水にひたし、水を切ったら筋をとっておく。
⑤鍋に、出汁、酒、みりんを各1/4カップ、醤油1/3カップ、砂糖大さじ３を入れて一煮立ちさせ、②を加えアクを取り除いて①と③のしらたきを加える。蓋をして15分ジャガイモが柔らかくなったら玉ねぎを加える。
⑥玉ねぎが煮えたら器にもりインゲンを添える
残ったインゲンでもう1品材料
材料
- インゲン
- マヨネーズ 大さじ１
- すりごま 少々
- 鰹節 少々
- 醤油 少々
材料を全て混ぜ合わせ出来上がりです
まとめ
新じゃがで肉じゃがを作るとほくほく感があって、新じゃがならではの肉じゃがになります。
絹さやをのせたいところですが、インゲン豆のほうが、もう一品できるので、私的にはお勧めです。
バジルオイルもバジルを捨てることなく、使い切りました。
食事の後、ハニーバターチップを開けたら、美味しすぎて止まりません。
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