はらぺこくん
この記事は以下のような人におすすめ！
- 朝食やブランチなどの軽食を作りたい
- 冷蔵庫の残り野菜を生かしたい
冷蔵庫の残りから生まれました
ヴィーガンハンバーガー
- 前回作った大豆ミートで作ったタコミート（作り方は以下の記事参照）
- 昨日作ったベジハンバーグのプレートの中の野菜たち
- 全粒粉のバケット
そもそも全粒粉（ぜんりゅうふん）とは？？
通常の小麦粉はブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉しますが、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。食物繊維が豊富で、表皮まで砕いているので茶褐色です。また、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感がポイントです。
日清製粉グループ/ウィエルナビHP から引用
枝豆豆乳スープ
- 枝豆
- 豆乳スープ
ベジバーガーの作り方
材料
- 全粒粉のバケット
- 粒マスタード
- フリルレタス
- ズッキーニ（塩をかけて焼く）
- パプリカの赤と黄色（千切りにする）
- アボガド
- タコミート
- 紫キャベツ
- レッドキドニー（赤インゲン豆）
作り方
- 全粒粉のバケットを真上から切れ目を入れる。
- 粒マスタードを片面に塗る。
- フリルレタスをのせる。
- その上に、塩をして焼いたズッキーニ・千切りにしたパプリカ赤黄を挟む。
- そしてアボカドを入れる。
- 空いたスペースにタコミートをのせる。
- ちぎった紫キャベツとレッドキドニーを飾って出来上がり。
枝豆豆乳スープの作り方
材料
- 枝豆 100g（さやから剥いた状態）
- 豆乳 300ml
- 塩麹 小さじ１
作り方
- 剥いた枝豆をバイタミックスに入れる。
- 豆乳を入れる。
- バイタミックスの電源をオンにしてして１〜10＆highにして１分粉砕する。
- 塩麹を足して混ぜる。
バイタミックスとは？？という方へおすすめの記事はこちら
まとめ
残り物も一手間でまた違う料理に変身します。
レシピにこだわりすぎず、色々なアレンジも楽しんでやっていきたいと思います。
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