たかきびでベジバーグを作ろう

たかきびとは

アフリカ原産で、雑穀の一種です。

栄養効果

たかきびには、ビタミンB1やナイアシンが多く含まれ、糖質や脂質の代謝を助けます。特にナイアシンは胃腸管の働きを正常に保ち、皮膚を健康にする働きがあるので、アレルギーの改善にもってこいです。

たかきびで綺麗な肌を作ろう

たかきびは、植物繊維やマグネシュウム、鉄分を多く含み、便秘や貧血を防いで綺麗な肌を作ってくれます。ビタミンB1や抗酸化力を発揮するタンニンも豊富だそうです。

材料（10個分）

• たかきび　200g
• 水　　200g
• 玉ねぎ　150g
• 舞茸　100g
• 味噌　大さじ１
• パン粉　50g
• 油　大さじ１
• 黒胡椒　少々

作り方

1. たかきびを水に一晩つけておく
2. 水をザルにあけ、鍋にたかきびと水を入れ15分炊く
3. 玉ねぎをスライスし油で炒め、舞茸も一緒に炒める
4. フードプロセッサーで炒めた玉ねぎと舞茸を撹拌する
5. ボールにあけ、たかきび、味噌、パン粉を入れ、塩胡椒をし混ぜて形を作る
6. 油で焼いて出来上がりです

感想

焼いた感じもハンバーグそのもの、たかきびは、他の雑穀に比べて一番ミートに近いです。

大根おろしとポン酢で、和風にしていただきました。

美味しかったです。