お家でカフェ気分

暑い夏をピリ辛メニューで乗り切りたい。 生ビールをぐいっと飲みたくなるメニューですが、今回は、フランス産のオーガニック赤ワインをいただいたので、赤ワインで乾杯します。 2019 Claire Naudin Domaine Henri Naudin-Ferrand Galanthus Nivalis クレール　ノーダン　ドメーヌ　アンリ　ノーダン　フェラン　ガランテュス　ニヴァリス 手摘みで優しく圧...

関東も梅雨に入り、湿度が多く、なんだか体調もすぐれない。でもこの時期でも、おかずに柑橘類が入っていると、食欲が湧いてきます。そこで、いつもは焼くだけのしゃけを幽庵焼きにしてみました。 一気におしゃれな和食になります。 幽庵焼きとは 幽庵焼き（ゆうあんやき）は、和食の焼き物の一つで「幽庵地」と呼ばれる漬けだれに魚をつけてから、焼いたお料理です。幽庵地とは、酒と醤油と味醂を合わせ、そこにゆずやすだち、...

梅しごとの季節です。今年は、少し完熟した梅でブランデー梅酒を作ります。

器を整理していたら、「10代にしておきたい17のこと」という本が出てきました。パラパラとめくっていたら、読み入ってしまいました。50代の私は、自分が何になりたいのかに気付かされます。さて、今回はstaub鍋で作る鶏肉とトマトの重ね煮です。簡単レシピお試しあれ。

日本では、アジは1年中とれる魚ですが、旬の時期は、春から夏にかけてだそうです。 「味が良い」ということからそのまま名前になったと言われているアジ。 特に6月〜8月に取れるアジは、脂がのっていて旨味が多いそうです。 そんな今が旬のアジは、お刺身にしても塩焼きにしても美味しいですが、私は、たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにしたい。 近くのスーパーでは、頭と内臓とゼイゴ（尾ひれの近くにあるギザギザの部分）...

最近は疎遠になっていたいとこが、息子さんを連れて遊びにきてくれました。 この春退職されたというので、退職祝いを兼ねて手作りのおもてなしランチです。