レシピ一覧 一人で黙々とイワシのつみれ汁を作っています。
こんばんは。はらぺこママです。 仕事が終わって、買い物に行って、夜中に黙々とつみれ汁を作っています。 先日、板前さんに教えていただいたレシピで、何度か作り、私流に出来上がりました。 イワシの骨の取り方 尻尾の方から骨をとったほうが、綺麗に取れるとおっしゃる方もいらっしゃるので、私もそのようにしてみましたが、尻尾の近くの骨は硬く、しっかりしているため、手では切れにくかったです。 なので、頭の方からで...
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レシピ一覧 国産ラム酒で梅酒を作ろう（濃厚な大人の香り）
こんにちは。はらぺこママです。 先週、表参道のcafeで、梅ラム酒の作り方を教えていただいたので、材料をお取り寄せして、作ってみました。 作りやすい分量で私流のレシピで、作りました。 梅ラム酒の作り方 材料 ラム酒 720ml（1本）てんさい糖 500g南高梅 1kバニラビーンズ 1本 作り方 梅は、洗って、１〜2時間つけて水気を拭き取ります。梅のなり口を竹串で取り除き、24時間以上冷凍します。冷...
レシピ一覧 簡単！イワシを手開きして照り焼きを作ります。
おはようございます。はらぺこママです。 梅雨に旬を迎えるイワシ。スーパーでもこの時期、丸々とした脂がのったイワシが、売られています。 いつもは、すでに、開いてあるイワシを購入する私ですが、今回は、板前さんに教えていただき簡単に手で捌くことができました。 手で捌いた方が、細かい骨が取れやすいそうです。 お家で簡単！イワシの手開き 丸ごとイワシを購入した場合は、 包丁で、鱗を取り除き、頭の部分を切って...
レシピ一覧 夏みかん入り梅焼酎
おはようございます。はらぺこママです。 昨日は、インスタグラムで繋がっている、表参道のkurehashokudoさんの発酵講座・季節の手しごと梅しごとへ行ってきました。 cafeに入るとラム酒の香りでいっぱいです。 梅ラム酒と夏みかん入り梅焼酎の作り方を教わり、私は夏みかん入り梅焼酎を作ってきました。 梅は、和歌山県の無農薬南高梅。夏みかんは、無農薬の河内みかん。 麦焼酎やてんさい糖も無農薬を使用...
レシピ一覧 土鍋でご飯を炊こう🍚
おはようございます。はらぺこママです。 昨日は、板前さんと作ろう！シリーズのyoutube撮影をしました。 イワシの手開きの仕方から、イワシの照り焼きを作り、土鍋で、ご飯を炊いて、最後は、鰯をたたいて丸めて、イワシのつみれ汁を作りました。 イワシ定食が出来上がりました。 編集が追いついていないため、まずは、“土鍋でご飯を炊く“のYouTubeを上げました。 お家でもこんなに美味しいご飯が炊けるのだ...
レシピ一覧 【副菜】レンジで簡単！ナスの煮浸し
おはようございます。はらぺこママです。 ナスの煮浸し、レンジで簡単に作る方法教えちゃいます。 なすの煮浸しをレンジで簡単に作る方法 なすは、油との相性がよく、素揚げにして食べるのが大好きですが、油の取りすぎが気になりますよね。あるものをかけて電子レンジでチンすると素揚げにしたようななすが出来上がります。 それは、ごま油 です。 ナス３本のヘタをとり、たて半分に切ったら斜めに切れ目を入れます。 耐熱...
レシピ一覧 板前さんと作ろう！ふわふわだし巻き卵サンド🥪
おはようございます。はらぺこママです。 今日も暑くなりそうですね。 人気のだし巻き卵サンド カフェで人気のだし巻き卵サンドが、東京では、「料亭のだし巻き卵サンド」としてテイクアウトで人気のようです。 野田のサンドイッチ屋さんで、４月の限定商品のだし巻き卵サンドを食べてみたら、意外にも美味しくて、自宅で作ろうと思い立ちました。 でも 待って！ 私のだし巻き卵は、いつも焦げてる。と子どもたちから不評だ...
レシピ一覧 アジの塩焼き（しょうが割り酢）
おはようございます。はらぺこママです。 昨日は、私が、ウッドデッキを磨くなんて、珍しいことをしたから今日は雨なのかな？風が冷たいですね。 昨日の夕飯は、旬のアジを塩焼きにしました。いつもとちがうところは、しょうがわり酢でいただいたことです。この割り酢でいただくと、急に高級な仕上がりになります。子どもたちにも好評でした。 アジの旬は春〜夏！ アジは、1年中獲ることができる魚で、スーパーにいけば、いつ...
レシピ一覧 iPhoneで映える撮り方試してみました
こんにちは、はらぺこママです。 iPhone でインスタ映えする写真を撮るために、Amazonでフォトスタイリングボードを注文してたら、早速届きました。早っ！ STUDIO-STYLEフォトスタイリングボード フォトスタイリングボードに、ランチをのせて、自然光を使ってサイドから光を取り入れ、撮ってみました。カフェ風にするために、庭のアイビーを切って花瓶にさしてみたのですが、どうですか？ それっぽく...
レシピ一覧 鶏肉の照り焼き
おはようございます。はらぺこママです。 ようやくコロナワクチンの２回目を受け、カロナールをすぐに飲んで、副反応が出ないと喜んでいた息子が、今日は、熱はないものの、寒気があり、体が痛いといっています。副反応って何日つづくのかな？昨日の夕飯は、和食の王道、鶏肉の照り焼きにしました。 鶏肉の照り焼きの作り方 材料（2人分） 鶏肉 1枚れんこん 2切れピーマン（緑・赤） ２個丹波しめじ 1/3パック 米...