素敵なお店 鍋が恋しくなる季節になりました。「とらふぐ亭」
おはようございます。 一気に季節が進んだ感じのする昨日は、各地で最低気温を観測したそうです。 今朝も寒いですね。 そこで、季節先取りのように、大好きなフグを食べに「とらふぐ亭」に行ってきました。 こちらのお店は、夏場は、お休みだったので、ふぐは、夏場は、食べれないのですか？と質問してみました。 草加店は、家族連れが多いので、お客様が減ったということと、人手不足が原因で、お休みをしていたそうです。白...
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レシピ一覧 ルッコラと柿と生ハムのサラダ
こんにちは。 午後から日差しが出てきました。 秋の味覚、フルーツは柿です。 この時期の我が家の食卓には、頻繁に柿のサラダが登場します。 ルッコラ以外にも最近スーパーなどでよく見かけるようになったサラダ春菊でも美味しくできます。 ルッコラと柿と生ハムのサラダ 材 料 ルッコラ １袋柿 1/2個生ハム 3枚塩・胡椒 少々エキストラバージンオイル 大さじ1ワインビネガー 小さじ１ 作り方 ルッコラは３等...
レシピ一覧 【西京漬け】味噌豚とおしゃれなお土産「わかさぎのコンフィ」と「わかさぎのエスカベッシュ」
おはようごさいます。 連日、西京漬けが続いています。 昨日は、３日漬けた、トンカツ用の豚肉を焼いてみました。 お魚は、味噌をキッチンペーパーで、ぬぐいとりましたが、豚肉は、味噌もしっかりつけた状態で、焼いてみました。 弱火でじっくり焼き上げました。 西京味噌豚の焼き方 ごま油をフライパンで熱し西京味噌をたっぷりつけた豚肉を弱火でじっくり焼いていきます。 いい香りが出てきて焦げ目がついてくるまでじっ...
レシピ一覧 【西京漬け】味噌の風味がたまらない！自家製サバの西京焼き（焼き方・甘酢漬けの作り方）
おはようございます。今朝は、生憎の雨で、肌寒いですね。 先日、西京漬けの味噌床に漬けておいた鯖を早速、昨晩焼いてみました。 3日待ってと言われましたが、2日しか待てませんでした（笑） ですが、味がいい感じに染み込んで、味噌の風味とサバの新鮮さも感じ、こんなに鯖の西京漬けが美味しいとは・・・。 正直、驚きです。 我が家のはらぺこくんも、「これはうまい！」と言って、ご飯を3杯おかわりして、2切れをペロ...
レシピ一覧 【西京漬け】（お家で簡単、プロの味）味噌床を作ろう！
おはようございます。 今朝は、肌寒いですね。 皆様は、西京焼きの味噌床を作ったことがありますか？ リーズナブルなお魚も西京漬けにすると、グッと高級感が出ます。 西京漬けは、買う物だと思っていた私は、意外にも簡単に味噌床が作れたので、皆様にも教えちゃいます。 YouTube 〜お家でカフェ気分〜板前さんと作ろう⑧−1でご紹介しています。 西京漬けとは 西京味噌（京都で作られる甘い白みそ）に、みりん、...
レシピ一覧 秋鮭とキノコのみぞれあんかけ・Nagara Handy Soupで、食卓がグレードアップ
おはようございます。 今朝は、昨日よりもさらに肌寒く感じます。 季節が変わり、秋の食材で、簡単で映える1品をと板前さんにお願いして、今回は、秋の代表的な食材を使って秋鮭とキノコのみぞれあんかけを作っていただきました。 YouTube 板前さんと作ろう⑦でご紹介しています。 秋鮭とキノコのみぞれあんかけの作り方 材 料（２人分） 椎茸 ２個しめじ 1/2房エリンギ 1本えのき 1/2人参 1/2秋し...
マイブーム 「ファン・ゴッホ 僕には世界がこう見える」角川武蔵野ミュージアムへ行ってきました。
ここ数日、窓を開けると、金木犀（キンモクセイ）の甘い香りがします。この香りを嗅ぐと体育祭の時期だなあと、中学生だった頃の通学路を思い出します。 そして、今日、角川武蔵野ミュージアムへ行く途中の公園でも、この金木犀（キンモクセイ）の香りがふわりとしてきました。これからは、金木犀（キンモクセイ）の香りで、東所沢の角川武蔵野ミュージアムへ行く途中の公園を思い出すのかもしれません。 角川武蔵野ミュージアム...
素敵なお店 草加 花霞（はながすみ）和食・完全個室・元力士の店
鱧のしゃぶしゃぶと松茸コースをいただきましたが、力士時代15年間ちゃんこを作っていたという板前さんの本物のちゃんこ鍋のコースもあります。相撲ファンには、たまらないお店です。数ヶ月前まで現役力士だった方がサービスしてくださいました。
レシピ一覧 簡単えびチリとシャインマスカットのサラダ
今週も台風の影響で外は、雨です。こうも毎週台風だと、シャインマスカット狩りに行けそうにありませんね。シャインマスカットを求めて、山梨に行きたいと言っていたら、友人から山梨のシャインマスカットが送られてきました。 しかも、salon de fruit 日本橋 からです。 こんなことってある！なんだか芸能人になったみたい😄 salon de fruit 日本橋 salon de fruit 日本橋とは...
レシピ一覧 桃とモッツァレラ（桃の切り方&盛り付け方）
桃は、夏から秋にかけて旬を迎え、甘〜い香りで、人気の果物の一つですが、とてもデリケートな果物でもあります。 皆様は、桃の切り方どうされていますか？ アボカドのように半分に切れ目を入れてねじって２つに割るというYouTubeをよく見かけますが、今回は、ねじらずに、タネがついたままカットしてみました。皮が付いたまま切るとうまくきれます。 桃は皮付きのまま食べるって本当？ 桃農家さんも、桃は皮付きのまま...