レシピ一覧 ひな祭り（てまりずしとはまぐりを楽しもう）
３月３日はひな祭りです。 ひな祭りとは 女の子の健やかな成長と幸せを願う日のことです。 「桃の節句」とも呼ばれ、雛人形に桜や桃の花、ひなあられや菱餅を飾って、ちらし寿司やはまぐりの料理を楽しむ節句祭りの一つです。 我が家もおひな様（木目込み人形）を飾りました。 木目込み人形（きめこみにんぎょう）とは 1740年頃、上加茂神社に仕えていた職人が、祭事用の奉納箱を作った後に残った木片で木目込み人形を作...
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レシピ一覧 
レシピ一覧 野菜たっぷりサーロインステーキ丼
２月14日は、バレンタインデーです。近くのショッピングモールでは、チョコのショーケースが並んだ催事が、所々で行われています。 毎年どれにしようかと悩むところです。 有名なフランスのパティシエが作ったチョコやベルギーのチョコを使ったもの、生チョコがいいとか、結局、王道のGODIVAかな？いつも悩みに悩んで選んだチョコも毎年、私一人で食べています。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b...
素敵なお店 （北千住）味問屋 明日香本店 カウンター席
昨年末に、個室でお邪魔して、お料理もとても良かったので、今回は、カウンターを予約して、美味しいものを食べにいく仲間との女子会で使用しました。 広い厨房が丸見えなので、丁寧な仕事がよくわかります。 玄関にある呼び鈴もなんともいい感じです。 入り口入ってすぐの床の間？の設は、年末とは変わっていました。靴を剥いで、左にいくと扉があってカウンター席です。掘り炬燵のように足を入れると座布団が置いてありました...
マイブーム もちもち食感 ヘルシーなれんこんもちの作り方
れんこんは、輪切りにすると穴が空いていることから「先を見通す」ことに通じ縁起が良い食べ物として、お正月などのおせちにも使われますが、皆様は、れんこんの旬の時期はご存じですか？ れんこんの旬はいつ？ れんこんは、1年中スーパーに並んでいるため、旬の時期が分かりずらくなっていますが、実は、れんこんの旬は、秋から冬にかけてです。れんこんは、通常9月下旬までに田んぼの中で成長を終えますが、その後田んぼの中...
マイブーム テーブルウエアフェスティバル2023（大賞も優秀賞も曲げわっぱが使われていました）
3年ぶりに東京ドームでのテーブルウエアフェスティバルが開催されました。今年で30周年だそうです。スペシャルステージは、黒柳徹子さんと田川啓二さんのトークショーです。全国の窯元や器屋さんが集まるこの祭典は、やはりテンション上がります。好みの器やテーブルコーディネートに出会えます。
マイブーム 節分に恵方巻き 2023年の恵方とルール（レシピ付き）
節分に恵方巻きを食べる習慣も今では一般化しています。
恵方巻きとは、節分の日にその年の恵方（2023年は、南南東やや南）を向いて、太巻き寿司を食べるという風習です。その食べ方に、昔の人の生きるための知恵を感じます。
レシピ一覧 豚肉のみぞれ鍋を作ろう
今週は、7年ぶりに強烈な寒波が日本列島を包み込み、全国で厳しい寒さとなる恐れがあるそうです。 そんな寒い日には、やっぱりお鍋で温まりたい。 今回は、しゃぶしゃぶ用の豚肉で、みぞれ鍋を作ります。 野菜の切り方がポイントです。 栄養たっぷり、野菜の甘さが引き出される美味しい鍋になりました。 その一番のポイントは、大根おろしに鬼おろしを使ったことです。 ステンレス鬼おろし 一般的な大根おろしに比べ、鬼お...
マイブーム アコヤ貝（真珠貝）の貝柱の食べ方・炊き込みご飯とオリーブオイル漬け
真珠貝と言われているアコヤ貝の貝柱が、壱岐から送られてきました。生の新鮮なアコヤ貝です。塩水で洗って、一粒食べると、コリコリとした歯ごたえと、貝の旨味が噛むほどに感じられ、思わず、うまっ！
レシピ一覧 苺とカッテージチーズのサラダ
いちごの美味しい季節です。 ありがたいことに、昨年の年末から、忘年会、新年会と、私の勤める飲食店は、大忙しです。疲れて帰ってきた日には、自分にご褒美、ちょっと贅沢にいちごのサラダを作りました。白ワインによく合います。 いちごとブッラータチーズのカプレーゼを作る気満々でしたが、ブッラータチーズを解凍するのを忘れてしまって、今回は、カッテージチーズのサラダに変更です。カッテージチーズも美味しいので、私...
マイブーム 九谷焼 縁起のよい絵柄の豆皿
豆皿は、香の物や薬味を入れるものとして、昔から食卓の脇役として活躍してきましたが、最近は、フルーツやおかずを盛って豆皿主役のテーブルコーディネートも人気です。