元力士が作る「ちゃんこ鍋」

今朝も本当に寒いです。こんな日は、ちゃんこ鍋なんていかがでしょうか？

今年、最初の素敵なお店は、元力士が作るちゃんこ鍋を食べに、草加の「花霞」さんへ行きました。

本日のお部屋は、テーブル席です。

大きな空気清浄機がまわっています。

ちゃんこ鍋のコース

付出し　氷頭なますとゆず釜（中には、鶏松風焼き、千社唐、梅サーモン寿司）松竹梅になっているそうです。

お刺身（ふぐの皮、マグロ、ぶり、ホタテ、たい）

ちゃんこ鍋といえば、味が濃いイメージですが、こちらの塩ちゃんこ、実にいいお味です。

昆布と鶏ガラでとったスープは、あっさりしています。

〆は、ご飯を入れて雑炊です。

熊本県産のデコポンは、みずみずしくとても美味しかったです。

終わりに

昨年の5月まで現役だった元力士のお兄さんに雑炊を作っていただきました。

草加の「花霞」さんは、板前さんも元力士の方で、15年間ちゃんこ番をされていたそうなので、まさに、このちゃんこが、本当のちゃんこ鍋です。

お相撲さんは、朝稽古で汗を流した後に食べるので、もっと濃いと言われていましたが、鶏がらと昆布でとった出汁は、とても美味しくさっぱりと食べれました。

鶏がらスープと昆布で出汁をとった、塩ちゃんこ鍋、自宅でも作ってみたいと思います。