今が旬のイワシですが、
皆さんは、イワシをどのように召し上がりますか？
私は、お刺身以外では、イワシを開いて、焼くくらいしかレパートリーがありません。
先日、ワイン会で習った鰯のベッカフィーコを作ったら、簡単で美味しかったので、お昼に遊びにきた友人と一緒に作りました。
鰯のベッカフィーコの作り方
材 料
真鰯 6尾（パックに3尾入っていたため）
ファルス（詰め物）
- 生パン粉 60g
- 松の実 14g
- ニンニク 小さじ１
- オリーブオイル大さじ1
- レーズン8粒
- オレンジジュース 50cc
- パルメザンチーズ 大さじ2
- パセリ みじん切り 小さじ1
- タイムの葉 小さじ1/2
- ミント 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- 塩・胡椒 少々
- ローリエ ２枚
作り方
生パン粉と松の実をオリーブオイルとニンニクで炒めて冷ましておく。
イワシを開いて、塩をしておく。
炒めたパン粉にレーズン以下材料を入れ、俵形に形を整え、キッチンペーパーで水気を取った鰯に包み、爪楊枝で抑えて、ローリエとオリーブオイルをたらし、190度15分焼きます。
ワンプレートにする
昨日作ったローストビーフとともにワンプレートにしてみました。
めんたいマヨネーズとツナを入れたポテトサラダに
大和芋と玉ねぎのコンソメスープとともにどうぞ召し上がれ。
まとめ
鰯のベッカフィーコは、意外にも簡単に作れます。
鰯の大きさにもよりますが、ファルスは、かなり余ったので、材料少なめでもいいと思います。
こんなおしゃれな鰯料理が作れたら、おもてなしにもいいですね。
コスパとてもいいので、おすすめです。
美味しいものを食べると、ネガティヴな話題も笑い話になるからいいよね。
短気は損気！
自分にマイナスの感情を与えてくる人も、自分の引き出しが増えてると思えば許せるよね。
美味しいもの食べて、楽しくいこ！
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