ベジバーグに苦戦

ワンプレートの盛りつけに興味がある方やベジバーグに興味のある方におすすめです。

ベジバーグは難しい

先日お邪魔したメウノータ食堂さんも雑穀とナッツ類とおからパウダーでタコライスを作ると言っていましたので、きっとベジバーグも雑穀とナッツ類とおからパウダーで作るのだと思い、試みていますが、柔らかくて肉っぽくないと家族からのダメ出しで、今回高きびを追加しましたが、まだ、食感が柔らかいのです。正直、ベジバーグは難しいです。どなたか美味しいベジバーグの作り方ご存知でしたら教えてください。

ワンプレートのお皿

10寸のお皿は、近くのショッピングモールで、先日、一枚だけ残っていた白いお皿を購入しました。ワンプレートにするには、いいサイズです。黒も追加したいなあ。少し深さもあるのでカレーのような汁物でも大丈夫です。

盛りつけ

ベジバーグに夏野菜のスパイスカレーをかけ、素焼きしたなすとパプリカに、グリーンオーク、青梗菜の昆布サラダ、ミックスアチャール、佐藤錦のさくらんぼをのせました。

感想

ベジバーグは、まだ改善の余地がありますが、上にかけたスパイスカレーが美味しいので柔らかさは気になりますが美味しく食べれました。ベジバーグは、課題です。お肉の食感を雑穀に頼っていますが、雑穀をお米と混ぜて炊いていることが問題なもかもしれません。雑穀のみで炊いて再びトライしようと思います。