素敵なお店 六本木 kappou ukai
おはようございます。 料亭福寿家の恒例行事、「食の研鑽会」今年は、六本木ヒルズの２階にある「kappou ukai」さんでした。 今回は、カウンター席です。若い板前さんが次々と奥の厨房から出てきます。まず始まるのが、食材のプレゼンテーション。大間のマグロや田村牛をかたまりの状態から見せて、まず目を喜ばせます。さらに炭を燃やした演出で鼻と耳を喜ばせ最後に口に入れて、美味しさを味わう。まさに五感で味わ...
素敵なお店 
壱岐 壱岐焼酎 海鴉 と 尋ね鳥
壱岐のお土産の麦焼酎を、ボトルの形や箱のデザインで選ぶと、なぜか「株式会社壱岐の華」の麦焼酎です。パッケージで選んでいますが、必ず美味しいと言っていただけます。 壱岐の華が大事にしているもの それは、普段何気なく口にしている酒には、その背景にひとつひとつ異なるストーリーがあるということだそうです。 蔵のこだわり 地理的表示の産地指定を受けた壱岐焼酎。大麦と米麹による伝統の製法は他の麦焼酎とは一線を...
素敵なお店 博多 気になる海産丼
おはようございます。 博多で見つけた気になる海鮮丼を食べて来ました。 鮨 あつ賀 入口は、狭く靴を脱いで入り、どちらかというと大衆お寿司やさんという感じですが、こちらの海鮮丼は素晴らしいです。丼にぎっしりお刺身がのっていてしかもインスタ映えする盛りつけです。お椀も鯛の潮汁。魚のお椀の臭みもなく柚子も入っていて本格的です。 この海鮮丼が、ランチで1500円です。 お刺身を食べても食べても減らない感じ...
壱岐 島宿 糸 & CAFE いと（長崎県壱岐市芦辺町）
おはようございます。壱岐最終日は、壱岐市の芦辺町に築60年の古民家を改装して宿とカフェを営んでいるcafe いとさんにお邪魔しました。 お店の場所に迷う😭 郷ノ浦から「はらほげ地蔵」へ向かって右手に３階たての釣具屋さんが見えたら、cafeいとの看板があります。この看板も気にしていないと見落とします。そこの細い道を右に入ってさらに右手の奥にありました。 玄関の前で店主が迎えてくれたので、なんとかわか...
壱岐 （おてつたびさん）との出会い❣️
TVの取材がありました（ガイヤの夜明け 2021年12月10日放送されました） 私にとって今回の壱岐での暮らしの一番の収穫はおてつたびさんとの出会いです。 おてつたびとは お手伝いをしながら旅をする旅人と人手不足の事業者とのマッチングサイトです。宿代が無料で、お手伝い（仕事）をして報酬を得ながら旅をすることができるため、お手伝いをすればするほど旅費が安...
壱岐 ウニランプを作りました（ガンガゼの殻です）
壱岐の勝本町のLANPさんでウニランプを作って来ました。 このランプ、何でできていると思いますか？ガンガゼというウニの仲間の殻でできています。 ガンガゼとは ガンガゼは、とげが非常に長くて毒があり食用としても、活用しにくいそうです。また、温暖化で海藻がいなくなったにもかかわらず新しく生まれた海藻を食い荒らすため、海の厄介者と言わているそうで、この厄介者のガンガゼを有効活用できないかと考え出されたの...
マイブーム あまおう苺が丸ごと入った「どらきんぐ生」
どらきんぐ生 イチゴを加工するプロ、伊都きんぐさんの商品です。すごいあまおう苺スイーツを生み出す為に「伊都きんぐ農園」にてあまおう苺の栽培を追求しているそうです。 もちもちの皮と、いちごの酸味とあんことクリームが、マッチして美味しいです。 いちご丸ごと入った「どらきんぐ生」は期間限定商品です。11月の初めはまだ売られていませんでした。ようやく食べれました。 いちごの糖度を九州大学と共同で追求してい...
マイブーム 天神クリスマスマーケット
天神を歩いていたら、一際輝くイルミネーションが目に飛び込んできました。博多と天神に国内最大規模の 「Christmas market」が開催されているそうです。会場にはLINEでお友達登録すれば入れます。会場は本場ドイツさながら「ヒュッテ」と呼ばれる木の小屋がありそちらがお店になっています。ヨーロッパから直輸入した職人手作りのクリスマスグッズやシュトレイン、マンデルといった伝統的なクリスマスのお菓...
素敵なお店 博多 うどん平
おはようございます。 タモリさんが福岡に帰るといくという博多の「うどん平」さんにようやくいけました。 価格はかなりリーズナブル 11時30分オープンです。お店に入ると、テキパキとサービスの女性が案内してくれます。１番人気の「肉ごぼう天うどん」を注文しました。（650円）消費税込みの値段です。オープンと同時に入りましたが、すぐに満席です。ですが回転がいいので、あまり待たずにすみます。麺は平で細めです...
壱岐 壱岐 かもめの朝ごはん
漁師レストラン 漁師レストラン「かもめの朝ごはん」でランチをしました。 平成31年3月にオープンしたそうです。 向かいが郷ノ浦漁協セリ市場です。ランチで行ったので、すでにセリ市場は終わっています。 バイキングと定食を選べますが、お昼時で、バイキングは品数も少なかったのでお刺身定食（1650円）にしました。マカロニサラダと豚汁がついています。 白身魚は「アラ」です。超高級魚だそうです。せっかく漁師さ...