マイブーム すごい!カカオ70%以上のチョコレート効果
最近は、カカオ70%以上の高カカオチョコレートを選ぶようにしています。なぜかというと美容やアンチエイジングに効果的な栄養素がたっぷり含まれたスーパーフードだからです。「カカオでからだの劣化はとまる」という本を読んで、さらにカカオの凄さを知りました。 Hotel Chocolat （イギリス発の人気のチョコレート ホテルチョコラ 価格1200円） 高カカオチョコレートでアンチエイジング カカオ分70...
マイブーム 
レシピ一覧 ブランチ!
サラダの野菜をパンに挟んでカシューチーズをのせたら、これまたうまっ! こんにゃくとエリンギの甘辛炒めを作って、ヘルシーかつ満腹感を追加 材料 エリンギ １パックこんにゃく ２枚鷹の爪 輪切り 1/2本 料理酒 大さじ１ みりん 大さじ１しょうゆ 小さじ２ 三温糖 小さじ２サラダ油 大さじ１ 作り方 １エリンギは長さ半分に切って縦にスライスします ２こんにゃくは、切れ目を入れて、サイコロ型に切ります...
レシピ一覧 スパイスカレー（夏野菜のココナッツカレー）
ワンプレートの盛りつけ カレーを直接ワンプレートに盛りつける時は、別の器に盛りつけた方が綺麗な気がして、赤いお花の器に盛りました。 カシューチーズのドレッシングを白いお花の器に入れました。 前回作った時との変更点 今回はターメリックライスです。 ナンは、スーパーで購入したものをオーブントースターで1分程温めました。 お豆腐は“京の石畳”を使い、上にわさびと鰹節をのせました。 サラダセットと書いてあ...
レシピ一覧 激うま！カシューチーズの作り方！
今回は「美味しすぎるビーガンチーズのレシピ」というyoutube動画を見て、カシューチーズを作りました。 激うま！！というだけあって、本当に美味しいカシューチーズが出来ました。 材料 RAWカシューナッツ100gお水 150mlレモン汁 大さじ５ココナッツオイル 大さじ２RAWタヒニ（白ゴマペースト）大さじ１人参 １/2本塩 小さじ１パプリカパウダー ３振りマスタード 小さじ１ガーリックパウダー ...
レシピ一覧 簡単！美味しい！ズッキーニとトマトのサラダ
シンプルだけど、食欲のない夏にぴったり。ズッキーニを美味しく食べるにはこれしかないというくらい大好きな食べ方です。 基本の食べ方 ズッキーニを１cm幅の輪切りにし両面塩をしてしばらくおく。 すると表面に水滴が出てきます。それをキッチンペーパーで拭いてオリーブオイルで焼く。 もうこれだけで、美味しいズッキーニが召し上がれます。 娘は、これだけで、充分喜んでくれます。 今回は、この焼いたズッキーニをプ...
レシピ一覧 和風ベジバーグ
みなさん、こんばんは。 苦戦しているベジバーグに再び挑戦しました。 味見を繰り返し、レシピは安定したものがまだできておりませんが、なんとか、ハンバーグっぽくなってきました。 大葉とベジバーグの相性がよく、大根おろしにポン酢をかけた和風にしてみました。 「僕はヴェーガンじゃない!」と前回はベジバーグを嫌がった長男はらぺこくんが、「これは美味しい」と食べてくれたので、とりあえず、最初の関門クリアです。...
素敵なお店 江戸蕎麦 ほそ川
1985年に埼玉県吉川市で創業し、2003年に両国へ移転されたそうです。 すでに満席 大通りから１本裏路地に入ったところにあり、粋な暖簾がかかっているそこがほそ川さん。暖簾をくぐると入口前のウェイティングスペースにすでに２組お待ちでした。まだオープンして10分も経っていないのに、さすが人気店だけあります。久しぶりに参りましたが、今やミシュランの星獲得のお蕎麦屋さんです。 和の情緒と漆喰壁の素敵な空...
素敵なお店 蕎肆 穂乃香 （きょうし ほのか）
訪れたきっかけ 先日、娘が私の好きそうなお店があるからと連れて行ってくれたお蕎麦屋さんです。 好みな外観と内装 シンプルな外観もいいねと言いながら暖簾をくぐります。 東京は緊急事態宣言です。 お酒の提供はございませんがよろしいでしょうか？と念を押されて入店しました。 若くて可愛くて、感じがいい店員さんでした。 夜の開店と同時に一番乗りです。 お店の中も「とってもおしゃれ、好き好き」と言いながら 出...
素敵なお店 福寿家研修第２段
お客様をおもてなしするシュミレーション カウンターで板前さんがおもてなしをするというので、前回は、接客のマナー研修でしたが、今回は、実際にカウンターにお客様がいらっしゃる状態でのシュミレーションを行いました。 ８月１日から板前さんが、カウンターでコース料理を提供 本日は、実際にお客様をお迎えしてから、どのような順序でお料理を提供していくのかのシュミレーションを行いました。社長と女将さんがお客様にな...
レシピ一覧 ベジバーグに苦戦
ワンプレートの盛りつけに興味がある方やベジバーグに興味のある方におすすめです。 ベジバーグは難しい 先日お邪魔したメウノータ食堂さんも雑穀とナッツ類とおからパウダーでタコライスを作ると言っていましたので、きっとベジバーグも雑穀とナッツ類とおからパウダーで作るのだと思い、試みていますが、柔らかくて肉っぽくないと家族からのダメ出しで、今回高きびを追加しましたが、まだ、食感が柔らかいのです。正直、ベジバ...