2022年10月
「ル・クルーゼ」で作る“まいたけごはん”
今日は、ハロウィンですが、カボチャの料理ではなく、先週作ったブリの幽庵焼きとまいたけごはんのおさらいです。 ブリの幽庵焼きを作った時に、ル・クルーゼのお鍋を使って“まいたけごはん”も作ったので、ブログでも紹介します。 土 […]
「銀座千疋屋」フルーツサンドとミカドコーヒー（無糖）でお茶しましょ
朝は冷え込みますが、昼間は、とても暖かく、窓を開けると少し冷たい風が心地いいです。 寄せ植えの花も元気に咲き始めました。 鈴虫の鳴き声を聞きながら、銀座千疋屋さんのフルーツサンドと一緒にいただいたミカドコーヒーでお茶して […]
ブリの幽庵焼き（ゆうあんやき）を作ろう！（一度使ったタレを使って、シャケや鶏肉の幽庵焼きもしました。）
おはようございます。 今日も秋晴れ、関東は今季一番の冷え込みだそうです。 昨日は、YouTubeの撮影をしました。 今回は、ブリの幽庵焼きです。 幽庵焼き？？ 「ゆうあんやき」と読みます。 ブリの照り焼きは、馴染みがある […]
「多肉植物」ユーフォルビア 大雲閣「SHEL'TTER GREEN」
近くのショッピングモールで、新しく観葉植物が置いてある素敵なお店を発見。 しかも葉っぱがコーティングされて、光っていて、造花と思うくらい綺麗です。 引き寄せられるようにお店に入っていきました。 SHEL'TTER GRE […]
鍋が恋しくなる季節になりました。「とらふぐ亭」
おはようございます。 一気に季節が進んだ感じのする昨日は、各地で最低気温を観測したそうです。 今朝も寒いですね。 そこで、季節先取りのように、大好きなフグを食べに「とらふぐ亭」に行ってきました。 こちらのお店は、夏場は、 […]
ルッコラと柿と生ハムのサラダ
こんにちは。 午後から日差しが出てきました。 秋の味覚、フルーツは柿です。 この時期の我が家の食卓には、頻繁に柿のサラダが登場します。 ルッコラ以外にも最近スーパーなどでよく見かけるようになったサラダ春菊でも美味しくでき […]
【西京漬け】味噌豚とおしゃれなお土産「わかさぎのコンフィ」と「わかさぎのエスカベッシュ」
おはようごさいます。 連日、西京漬けが続いています。 昨日は、３日漬けた、トンカツ用の豚肉を焼いてみました。 お魚は、味噌をキッチンペーパーで、ぬぐいとりましたが、豚肉は、味噌もしっかりつけた状態で、焼いてみました。 弱 […]
【西京漬け】味噌の風味がたまらない！自家製サバの西京焼き（焼き方・甘酢漬けの作り方）
おはようございます。今朝は、生憎の雨で、肌寒いですね。 先日、西京漬けの味噌床に漬けておいた鯖を早速、昨晩焼いてみました。 3日待ってと言われましたが、2日しか待てませんでした（笑） ですが、味がいい感じに染み込んで、味 […]
【西京漬け】（お家で簡単、プロの味）味噌床を作ろう！
おはようございます。 今朝は、肌寒いですね。 皆様は、西京焼きの味噌床を作ったことがありますか？ リーズナブルなお魚も西京漬けにすると、グッと高級感が出ます。 西京漬けは、買う物だと思っていた私は、意外にも簡単に味噌床が […]
秋鮭とキノコのみぞれあんかけ・Nagara Handy Soupで、食卓がグレードアップ
おはようございます。 今朝は、昨日よりもさらに肌寒く感じます。 季節が変わり、秋の食材で、簡単で映える1品をと板前さんにお願いして、今回は、秋の代表的な食材を使って秋鮭とキノコのみぞれあんかけを作っていただきました。 Y […]