今日は娘の大好物のタコライスを、ひき肉の代わりに大豆ミートを使って作りました。
トマト嫌いな我が家の長男もタコライスなら食べてくれるので、野菜ぎらいなお子様にもおすすめの一品です。副菜は、前回投稿したキャロットラペです。
ヴェーガン仕様なので、ひき肉の方が良い方は大豆ミートをひき肉（180g）に変えてお作りください。
■下準備
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- パプリカ赤・黄を乱切りにする
- ニンニクとしょうがをみじん切りにする
- レタスは大きめにちぎる
■材料（2人分）
- オリーブオイル 大さじ１
- 大豆ミート（乾燥）30g※やせる大豆ミート120g
- 玉ねぎ １/４個
- ニンニクひとかけ
- しょうが 少々
- 塩・胡椒 少々
- 酒 大さじ２
- パプリカ（赤・黄）各１/2個
- 豆板醤 小さじ１
- コチュジャン 小さじ２
- ホールトマト缶 １缶
- レタス
- ごはん
※痩せる大豆ミートの作り方はこちら
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midori-mama.com
2021.06.28
■タコミートを作ろう
- 鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱する。
- 玉ねぎを５分ほど炒める。
- やせる大豆ミート・ニンニク・しょうが・塩・胡椒・酒を入れ炒める。
- トマト缶を入れ煮る。
- 豆板醤・コチュジャンを入れる。
- パプリカ赤・黄を入れて焦がさないように、さらに煮込んでください。
■仕上げ
暖かいご飯の上にちぎったレタスをのせてタコミートをのせ、好みでアボカド・ビーガンチーズや半熟目玉焼き（ヴィーガン仕様の方は除く）をのせて出来上がりです。
私が使っているお皿はこちらです。
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