レシピ一覧 四川風火鍋
時々無性に食べたくなる火鍋が、身近にある材料でできると知って、３分クッキングに見入ってしまいました。書店では２月号が発売されていて、１月号はバックナンバーと書かれた紙が挟まっていましたが、火鍋が載ってる１月号を購入し、今晩の夕食の参考にしました。四川風火鍋レシピ材料（４人分）豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200g豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200gレタス １/2個えのきだけ 1袋にら １わ...
レシピ一覧 
レシピ一覧 オニオンジュース🧅
生の玉ねぎジュースの作り方を教えてほしいと言われ、玉ねぎの効果を調べてみました。玉ねぎには他の野菜にはない特有の栄養素が豊富に含まれているそうですが、いくつかの栄養素の中でも特に健康に良いとされる栄養素が「硫化アリル」と「ケルセチン」です。硫化アリルとはねぎ科特有の辛味を感じる成分で、玉ねぎを切ると目が痛くなるのはこの成分が影響しており、血液をサラサラにする効果があります。ですが熱や水に非常に弱い...
レシピ一覧 甘辛だれですき焼を作ろう
私のブログを見た友人から、浅草の松喜のお肉を取り寄せたからと連絡があり、早速ご相伴にあずかりに、野菜を持ってすき焼を作りに行ってきました。浅草松喜のお肉とは1914年（大正3年）に、今と同じ雷門の道路向かいで創業され、既に100年を超える歴史を持つ老舗肉店だそうです。こちらの神戸コマが安くて美味しいというので、行列ができているそうです。写真のお肉は、今半で出てきそうな高級お肉です。ワオ！これぞ 松...
素敵なお店 イタリアンレストラン「はなう」
ホキ美術館の入り口入って左が美術館で、右手がイタリアンレストラン「はなう」さんです。こちらのイタリアンが美味しいというので、連れてきていただきました。一番奥のテーブル席に座ると、大きな窓から見える昭和の森の木々がまるで絵画のようでした。年齢層高めのカップルが、多かったです。話に夢中で箸が止まる澄んだ空気とゆったりとした時間が流れる中、子どもが誕生する前からの７年間を同じ社宅で、助け合いながら子育て...
マイブーム ホキ美術館
ホキ美術館は世界でも稀な、写実絵画専門美術館として2010年11月3日に開館されたそうです。千葉市緑区の昭和の森に隣接しています。エントランスにツンツン立った鉄棒は柵の機能を果たすもの、美術館らしくオブジェにも見えるよう考えられています。傾いた角度は昭和の森の杉並木とリンクする形で計算されたものだそうです。モダンな建築ギャラリーの先端30メートルは宙に浮いています。建物もコレクションの一部としてお...
レシピ一覧 寒い日はお鍋が恋しい。すき焼きレシピ
すき焼きの割下の黄金比すき焼きは、いつも目分量で作っていましたが、割下の黄金比を知って、あらかじめ割り下を作る方が味が安定するからと娘には、すき焼の黄金比 醤油１：みりん１：酒１：ザラメ0、3を教えましたが、ちょっと味が濃いのです。辛く仕上がります。しっかりした味が好みの方はこの黄金比がいいと思います。今回は「分けとく山」総料理長おすすめの甘辛だれをニュースでやっていたのでこちらをご紹介します。甘...
マイブーム うすはりグラス
寒中お見舞い申し上げます。毎日寒いですね。今年に入って、初めての投稿です。私事ですが、先週締切の計画書の添付書類に追われ、ブログが更新できずにいました。また、ぼちぼち更新していきますのでよろしくお願いします。今日は、このグラスでビールを飲むと美味しいと大人気のうすはりグラスの紹介をします。「うすはり」とは薄いガラスで作られたグラスのことです。大正11年創業の松徳硝子さんが生み出した逸品です。高い技...
素敵なお店 六本木 kappou ukai
おはようございます。料亭福寿家の恒例行事、「食の研鑽会」今年は、六本木ヒルズの２階にある「kappou ukai」さんでした。今回は、カウンター席です。若い板前さんが次々と奥の厨房から出てきます。まず始まるのが、食材のプレゼンテーション。大間のマグロや田村牛をかたまりの状態から見せて、まず目を喜ばせます。さらに炭を燃やした演出で鼻と耳を喜ばせ最後に口に入れて、美味しさを味わう。まさに五感で味わうと...
壱岐 壱岐焼酎 海鴉 と 尋ね鳥
壱岐のお土産の麦焼酎を、ボトルの形や箱のデザインで選ぶと、なぜか「株式会社壱岐の華」の麦焼酎です。パッケージで選んでいますが、必ず美味しいと言っていただけます。壱岐の華が大事にしているものそれは、普段何気なく口にしている酒には、その背景にひとつひとつ異なるストーリーがあるということだそうです。蔵のこだわり地理的表示の産地指定を受けた壱岐焼酎。大麦と米麹による伝統の製法は他の麦焼酎とは一線を画すもの...
素敵なお店 博多 気になる海産丼
おはようございます。博多で見つけた気になる海鮮丼を食べて来ました。鮨 あつ賀入口は、狭く靴を脱いで入り、どちらかというと大衆お寿司やさんという感じですが、こちらの海鮮丼は素晴らしいです。丼にぎっしりお刺身がのっていてしかもインスタ映えする盛りつけです。お椀も鯛の潮汁。魚のお椀の臭みもなく柚子も入っていて本格的です。この海鮮丼が、ランチで1500円です。お刺身を食べても食べても減らない感じでお腹いっ...