レシピ一覧 簡単！イワシを手開きして照り焼きを作ります。
おはようございます。はらぺこママです。梅雨に旬を迎えるイワシ。スーパーでもこの時期、丸々とした脂がのったイワシが、売られています。いつもは、すでに、開いてあるイワシを購入する私ですが、今回は、板前さんに教えていただき簡単に手で捌くことができました。手で捌いた方が、細かい骨が取れやすいそうです。お家で簡単！イワシの手開き丸ごとイワシを購入した場合は、包丁で、鱗を取り除き、頭の部分を切って内臓を出しま...
レシピ一覧 
マイブーム 肌カメラによる肌診断
こんにちは。はらぺこママです。今日は、ご近所のママ友と、お肌の診断をしてもらいに松戸へ行ってきました。肌カメラによる肌診断の結果赤い帯が年齢相応の肌です。ご覧の通り、保湿が足りず、シワになりがちな肌です。毛穴洗浄はしているため、毛穴は良い状態でしたが、シワが....。この診断結果を見るまでは、乾燥肌だとは思っていましたが、年齢より保湿が足りずシワっぽいとは思っておらず、日頃のお手入れをサボっている...
レシピ一覧 夏みかん入り梅焼酎
おはようございます。はらぺこママです。昨日は、インスタグラムで繋がっている、表参道のkurehashokudoさんの発酵講座・季節の手しごと梅しごとへ行ってきました。cafeに入るとラム酒の香りでいっぱいです。梅ラム酒と夏みかん入り梅焼酎の作り方を教わり、私は夏みかん入り梅焼酎を作ってきました。梅は、和歌山県の無農薬南高梅。夏みかんは、無農薬の河内みかん。麦焼酎やてんさい糖も無農薬を使用しています...
レシピ一覧 土鍋でご飯を炊こう🍚
おはようございます。はらぺこママです。昨日は、板前さんと作ろう！シリーズのyoutube撮影をしました。イワシの手開きの仕方から、イワシの照り焼きを作り、土鍋で、ご飯を炊いて、最後は、鰯をたたいて丸めて、イワシのつみれ汁を作りました。イワシ定食が出来上がりました。編集が追いついていないため、まずは、“土鍋でご飯を炊く“のYouTubeを上げました。お家でもこんなに美味しいご飯が炊けるのだと感動です...
マイブーム 鎚起（ついき）すずがみ
表参道から外苑前に歩いているとワールドのビルの前で、ボーンと寺院のおりんの音、期間限定で富山フェアをやっていました。能作さんなどすずの酒器も置いていました。「すずがみ」は、形を自由に曲げることができ、お料理などを盛っても映えるので、気になっていました。すずがみとは通常の鈴の板と違い何回も圧延を繰り返し、熟練の職人がリズミカルに「金槌で叩く」ことにより、曲げ伸ばしによる劣化が少なくなった、折り紙のよ...
素敵なお店 猩々（外苑前 懐石料理）
おはようございます。はらぺこママです。前回ランチでお邪魔した、猩々さん。夜の懐石料理も食べてみたい。ということで、予約しました。しのみね。辛口で美味しい。奈良のお酒だそうです。ガラスのお銚子とお猪口と一緒に置かれた切り子のグラスはチェーサー（水）です。奥の金目鯛は縦に盛り、存在感あります。お皿の上にとろりとしたお醤油とも塩とワサビが添えられています。鰻の上にうにとキャビアがのっている一口寿司。なん...
マイブーム TOKYO CACAO
こんばんは。はらぺこママです。今日もOL時代の先輩とランチです。子育て中は、中々会うこともなかった先輩と、子育てが終わると会う機会が増えて、とても嬉しいです。一気に30年前に戻るから、不思議です。関連会社のイケメン営業マンと結婚した先輩は、30年前の素敵なご主人を思い出したようで、恋する乙女の顔を覗かせていました。お土産にいただいたTOKYO CACAOは、希少な国産カカオだそうです。TOKYO ...
レシピ一覧 【副菜】レンジで簡単！ナスの煮浸し
おはようございます。はらぺこママです。ナスの煮浸し、レンジで簡単に作る方法教えちゃいます。なすの煮浸しをレンジで簡単に作る方法なすは、油との相性がよく、素揚げにして食べるのが大好きですが、油の取りすぎが気になりますよね。あるものをかけて電子レンジでチンすると素揚げにしたようななすが出来上がります。それは、ごま油 です。ナス３本のヘタをとり、たて半分に切ったら斜めに切れ目を入れます。耐熱ボールに、な...
マイブーム お誕生日ランチ
おはようございます。はらぺこママです。昨日は、YouTubeの編集で、ほとんど寝ていない中、友人たちとお昼から始まる飲み会でした。知り合ってからは、35年以上ですが、今でも年に数回あって近況報告する私の先輩方です。東京と千葉と埼玉の中間地点は、西船橋。なのでいつも西船橋集合です。私のお誕生日にと頂いた赤ワインは、カリフォルニアのナパバレー!ワｱオ！ナパバレーとはカリフォルニア州内でも特に高級ワイン...
レシピ一覧 板前さんと作ろう！ふわふわだし巻き卵サンド🥪
おはようございます。はらぺこママです。今日も暑くなりそうですね。人気のだし巻き卵サンドカフェで人気のだし巻き卵サンドが、東京では、「料亭のだし巻き卵サンド」としてテイクアウトで人気のようです。野田のサンドイッチ屋さんで、４月の限定商品のだし巻き卵サンドを食べてみたら、意外にも美味しくて、自宅で作ろうと思い立ちました。でも 待って！私のだし巻き卵は、いつも焦げてる。と子どもたちから不評だったのです。...