梅しごと　梅酒をウォッカで作ったよ

今年も梅しごとの季節になりました。

姉の経営するホテルの敷地内で取れたという梅が送られてきたので、梅酒にして送り返します。

一昨年は、ラム酒、昨年はブランデー、今年はウォッカでつけてみます。

いつもは1日冷凍して、繊維を壊して梅のエキスを出やすくするのですが、今年は香り重視、生の梅で作ってみました。

今年の梅は、暖冬でいつもよりも生産量が少ないようです。価格も高めですよ。

梅酒の材料

容器　4ℓサイズ

梅　１ｋｇ

氷砂糖　200g

ウォッカ　720ml

梅仕事の後の朝食

冷蔵庫の中の残り物で作った朝食が一番ボリューミー

まとめ

昨年作った、ブランデー梅酒が飲み頃です。

ワイン会で教わった鰯のベッカフィーコ、食べきれなくて残っていたものですが、

朝食で、食べると、ほんとに美味しい！

また食べすぎました。