春キャベツのジャンボ肉巻き

おはようございます。

2022年3月17日【バケット】で紹介していた春キャベツのジャンボ肉巻きを早速作ってみました。

今が旬の春キャベツの使い切りレシピです。

春キャベツのジャンボ肉まき

材料

• 春キャベツ・・・200g
• 豚ロース薄切り肉・・・８枚
• 青じそ・・・10枚
• 白入りごま・・・小さじ２
• 塩・・・小さじ１/2
• 片栗粉・・・適量
• みりん・・・大さじ1＋1/2さじ
• しょう油・・・大さじ１＋1/2さじ
• 酢・・・大さじ１/2さじ

作り方

１春キャベツは千切りにして塩をふり、少し置いたらよく水気を絞ります。

２青じそも千切りにします。

３ボールにキャベツ・青じそ・白ごまを加えて混ぜ合わせます。

４まな板にラップを敷き、豚ロース肉を少し重なるように4枚広げます

５④の上に塩揉みキャベツを棒状にのばして、手前からクルクルと巻いていきます。

６肉の表面に片栗粉をまぶします。

７熱したフライパンに油を引き、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、中火で２〜３分ほど焼きます。

８裏返してフタをし、全体的に焼き色をつけます。

９余分な油を拭き取り、火を止めてみりん・しょう油・酢を加えて火をつけます。

10照りが出るまで煮からめたら出来上がりです。

盛りつけ

適当な大きさにカットして、中が見えるように盛り付けると見栄えが良くなります。

レタスとルッコラとトマトを添えました。

感想

お弁当にもおすすめです。