ラムとブロッコリーのクミン炒め

今日は夕方から近くの温泉に行き、オイルマッサージをしていただいたお陰で、乾燥肌がしっとりして、滞っていたリンパの流れが良くなった気がします。顔はマッサージしていないのにスッキリしています。やっぱり、オイルマッサージはいいなあ。

一緒に食べようよ

今日も、３分クッキング１月号のレシピから「ラムとブロッコリーのクミン炒め」を作りました。ささーっと炒めて息子に声をかけると、お昼の残りのチャーハンを食べたから、夕飯いらないと言われました。晩酌のようにテーブルセッティングをして、ちょっとつままない？と声を掛け直しました。何がなんでも夕飯に付き合わせたい私です。

ラムとブロッコリーのクミン炒め

材料（４人分）

• ラム肉　　　300g
• ブロッコリー　１個
• 長ネギ　　　１本
• ニンニク　　１かけ
• しょうが　　１かけ
• クミンシード　大さじ１
• 酒　　大さじ２
• 塩　　小さじ１
• 塩　　ごま油

作り方

ブロッコリーは小房に分ける。長ネギは２㎝長さに切る。ニンニクと生姜は千切りにする

ラム肉に塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにブロッコリーと水50cc、塩少々を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして２分ほど蒸し茹でにし取り出す。

フライパンをペーパータオルでふき、ごま油大さじ２、クミンシード、にんにく、しょうがを入れ熱し、香りが立ったら長ネギとラム肉を加えて焼き色がつくまで炒める。酒を加え、水分が飛ぶまで炒める。最後にブロッコリーを加え塩を加えて手早く炒める

感想

ラム肉に酒を加えることで、ラム肉特有に臭みが消されます。

クミンシードを油で炒めることにより、香りが引き出されます。

お腹いっぱいだと言っていた我が家のはらぺこくんもこれ美味しいとパクパク食べていました。