食卓マジックのクリスマスレッスンは、私のYouTubeチャンネルの「はらぺこママおうちでカフェ気分」の板前さんシリーズに出演していただいていた貴大さんが2025年10月23日にオープンした「貴味」きあじさんで行いました。
和食のシンプルなお店の食卓に魔法をかけます。
みなさんこんな経験はありませんか？
「味には自信があるのに、なぜか映えない！」
私は、そんな料理の腕はあるのに後一歩「見た目」で損をしてしまっている人の悩みを解決するお手伝いをしています。
さて、突然ですが質問です。
私たちの五感（目・鼻・口・耳・触覚）の中で「美味しさ」を感じる1番の場所はどこだと思いますか？
そうです、目なのです。
おいしさも見た目が8割
そこで今回のレッスンは、映える盛り付けです。盛り付けの法則の3つだけお話しますので、そこを意識して、ご自分が用意したお惣菜と器に盛り付けてみてください。
お題は、クリスマスのワンプレートです。
ローストビーフは私からの差し入れです。
クラッカーの奥の緑の山は、豆乳ヨーグルトと塩麹を混ぜて、クリームチーズのように作ったものです。
クリームチーズほどまったりしていなくて、カロリーむ低いので、罪悪感なく食べれます。
材料
豆乳ヨーグルト 400ml
塩こうじ 40g
作り方
ヨーグルトと塩こうじを混ぜてざるにキッチンペーパーを敷いたところに入れて冷蔵庫に2日ほど入れて作ります。
それを山形にして、ディルを刻んで周りにかけたものです。
器に入っているのは、ホタテとオレンジとミニトマトのカルパッチョ
ラディッシュは板前さんがおしゃれにカットしてくれました。
平面に並べたローストビーフに魔法をかけて、映えさせます。
土鍋でご飯を炊いて、ローストビーフを盛って卵の黄身にソースを垂らしてシズル感を出します。
締めはローストビーフ丼です。
最後ご飯ものがあると、満足感がありますね。
YouTube動画にしました
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